1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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aJjricots et pêches bien mûres coupées en tran ches, saupoudrer avec sucre et une pincee de clous de giirofiée en _poudre, emplir avec vin rou ge, et servez avec cuillère. . (681) Yzeures Cocktail. — Dans shaker avec glace pi- lée, un trait angustura, un verre à liqueur de kirsch, un verre à liqueurs crème de noyau,frap per et passer dans un verre à cocktail, garnir d'une cerise cuite au sirop et servez. (682) Zanzibar Cocktail. — Dans shaker avec glace pilée, un verre à liqueur de curaçao l'ouge, une cuillère à café de kirsch,- une cuillère à café d'essence de café, deux traits de sirop de sucre, frapper et passer dans un veiTe à cocktail, gar nir d'une cerise macérée à l'eau-de-vie, et servez avec courte-pailles. (683) Zara. — Dans shaker avec glace pilée, un trait angustura, un demi-verre à liqueur de maras- ' quin, un verre à liqueur de cognac, frapper et passer dans un verre à bordeaux, emplir avec trait siphon et servez. (684) Zarnohoff Cocktail. — Dans shaker avec glace pilée, une cuillère à café de sirop de cerise, un demi-verre à madère v de kirsch, une cuillère à café eau-de-vie Wodka, frapper et passer dans verre rouge à cocktail, garnir d'une mirabelle macérée à l'eau-mde-vie et servez. (685) Zaza Cocktail. — Dans shaker avec glace pilée, un trait Pepson bitter, un de noyau, un tierij de verre à madère de vermouth de Martini' et Rossi, autant de gin et autant de quinquina, frapper et passer dans verre à cocktail. (686) Zénith Cocktail. — Dans shaker av^ec glace pi lée, un trait angustura, une cuillère à café ani- sette, un verre à liqueurs Sloe gin, un verre à liqueur Scotch Whisky, frapper et passer dans un verre à pied, garnir d'une cerise cuite au sirop et servez.