1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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BOISSONS DIVERSES

CONFECTION

(1) Absinthe Chantarella. — Dans un petit gobelet 3/4 plein de glace pllée, ajouter un verre à li- queurs d'absinthe et autant d'anisette, servez avec chalumeaux. (2) Absinthe Cocktail. — Dans un shalcer avec glace pilée, quatre traits d'angostura, deux cueillères à café, sirop de sucre, une cueillère à café d'ani sette, nu verre à liqueurs id'abainthe, autant d'eau, agiter, passer dans un verre à cocktail, zeste citron et servez avec courte paille. (3) Absinthe Fine. — Dans un grand gobelet, une cuillère à bouche sucre en poudre, dissoudre avec un peu d'eau, ajouter un verre à inadere d'absinthe, trois traits jus de citron, quelques petits moi-ceaux de glace, remplir avec un soda, remuer, décorer avec fruits coupés, servez ■avec petite cuillère et chalumeaux. (4) Absinthe Fizz. — Shaker avec glace pilée, deux cuillères à café sirop de sucre, autant de jus ,de citron, un trait d'angostura, un verre d'ab sinthe, un verre à bordeaux d'eau de seltz, agiter, passer dus un gobelet moyen, ajouter une tranche , de citrôn et servez avec chalumeaux. n (5) Absinthe Siing (Cold). — Dans un petit gobelet deux cuillères à café de sucre, dissoudre avec un peu d'eau, ajouter un verre à liqueui's d'ab sinthe, une cuillère à café d'anisette, un zeste cition, repiplir avec eau froide, remuer, saupou drer muscade et servez. ,

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