1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

22 —

de lait d'amandes, emplir avec de.l'eau, garnir d'une tranche de citron et fruits coupés, remuer, ajouter quelques traits de porto rouge dessus et servez avec chalumeaux. (20) Anierican Glory. — Dans un grand ven-e à flûte deux cuillères à bouche de glace pilée, deux traits de jus de citron, remplir avec Champagne doux et Appolinaris, remuer à la cuillère et servez. (21) American Grog! — Dans ,un verre à grog, deux cuillères à café de sucre en poudre, un verre à liqueurs de rhum, verre à liqueurs de cognac, J, verre à liqueurs curaçao, remplir avec infusion de thé bouillant et servir, garnir d'une tranche de- citron piquée d'un clou de girofle. (22) American Limonade.— Dans un grand gobelet, une cuillère de sucre en poudre, le jus d un ci tron, quelques petits morceaux de glace, remplir avec soda Water, remuer, ajouter une tranche de • citron et quelques gouttes de porto rouge dessus, et .servez avec chalumeaux. (23) Amour Cocktail. — Shaker avec glace pilee, deux traiits d'orange bitter, une cuillère à café ma rasquin, 2/3 de verre à madère de marsala. frap per et po^er dans un verre à cocktail, garnir avec zeste d'orange, presser et servez. (24) Amour Crosta. Préparer un yerre à bordeaux comme'pour le Brandy Crosta, et verser la bois son suivante ; préparer dans le shaker avec glace pilée, une cuillère à café de curaçao, une cuil lère à café de marasquin, un verre à madère de Port-Wine, une cuillère à café de jus de citron, un trait d'orange bitter, frapper et servez dans le verre indiqué. (2.5) Ananas Bowfe (1). — Tranches d'ananas ma cérées au sucre et madère pour quelques heures, puis les mettre au fond d'un bol, remplir ce