1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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un vei're à liqueurs de whisky frappé, passer dans un verre à cocktail, zeste citron et servez. (32) Apples water. — Dans une grande terrine, un Idilo de chair de pommes fruits hachés bien fins, arro.ser avec un litre et demi de sij'op na turel, bien bouillant, couvrir et laisser refroidir passer le tout dans un autre bob à ti'avers un linge blanc, ajouter un verre à bordeaux de ma rasquin, cinq siphons de seltz, quelques gros morceaux de glace et servez avec louche dans verres à Champagne. (33) Arable Nog. — Shaker avec glace pilée,une cuil lère à café de sucre en poudré, un peu de noix muscade, un zeste de citron, deux jaunes d'œufs, agiter, ajouter un verre à madère de ci'ême de (Moka, un verre à bordeaux dé lait, remuer, pas ser dans un grand verre à pied et remplir avec de la crêrne Chantilly... (3.4.; Arrak Punch (Cold). — Dans un vei-re en cristal, deux cuillères à café de sucre en poudre,dissoudre dans un peu d'eau, trois traits de jus de citron, un verre à. madère de Batovia Arrack deux cuil- }eré€.s de glace piJée, remuer, garnir de 'fruits, coupes et grains de raisins, servez avec chalu meaux. (3.Ô) Arrak Punch (Hot). — Dans un verre à "-ro"- deux cuillères à café de sucre, le jus d'un demi citron, deux vei i'es à liqueurs de Batovia Arrack,remplir avec de 1 eau bouillante, zeste citron, saupoudrer muscade et servez. (36) A-Tango Cocktail, — Shaker avec glace pilée, deux traits d ango.stura, un verre filiqueurs de Sherry W'ine frappé .et pa.sser' dans un verre à cocktail, remplir avec de l'eau-de-vle de Dantzig et servez. (37) A-Tango Plok. — .laune d'œuf fi'ais, bien battu avec du sucre et un-ç pincée de canelle en poudre.