1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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battu, ajouter uii verre de cognac, agiter, passer dans un verre à flip, satipoudrer muscade et servez avec courtes palUes. (77) Brandy Flip (Hot). — Dans un vei-re à grog, un jaune d'œuf frais bien ba|tu avec une cuil lerée de sucre en poudre, ajouter un verre à madère de cognac, remuer, empli*' le verre avec du lait chaud, saupoudrer muscade et servez. (78) Brandy FIzz. — Shaker avec glace pilée, une cuillère à bouche de sucre, le jus d'un cit-rori,. deux traits, blanc d'œuf, un verre de cognac, agiter, rempl'ir avec de l'eau de seltz, servez dans un gobelet moyen garni de tranches de citron, chalumeaux. (79) Brandy-Fix. — Dans un gobelet avec deux cuil lerées de glace pilée, quatre traits jus de citron, deux traits de curaçao, une cuillère à bouche de sirop d'ananas, un verre à madère de cognac, emplir avec de l'eau de seltz, remuer, décorei* avec de fruits coupés, servez avec chalumeaux. (80) Brandy Julep (1j. — Dans un grand gobelet, un verre à bordeaux d'eau, une. cuillère à bouche- de sucre en poudre,un verre à madère de cognac, ti'ois ou quatre feuilles de menthe fraîche bien pressées, ajouter deux citi-llères de glace pilée^ mélanger, servir dans un gobelet, garnir de fruits coupés, entourer de feuilles de menthe, saupou drer avec du suci-e, et arroser sans mélanger d'un demi verre à liqueurs de rhum. (81) Brandy Juley (2). — Quelques feuilles de menthe fraîches pilées avec une cuillère de sucre en pou- dre,'mêlees avec un verre de cognac, le to\it dan.s shaker avec glace, mélanger, ajouter un verre de Chartreuse verte et un peu d'eau, frapper et pas ser dans ,un' verre rouge garni de fruits coupés et feuilles de menthe roulées dans du jus de ci tron, quelques gouttes de cognac dessus et servez avec chalumeaux.

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