1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

!

44 —

emplir avec siphon, remuer à la cuillère, passer dans Robelet en cristal, garnir tranche d'orange et servez avec chalumeaux. ^ (159) Gosinopolitain Punch. — Grand gobelet avec i|uelc|ues petits morceaux de glace, une cuillerée de sucre en poudre, une cuillèi'e à café fraisette, un verre à liqueur de rhum ou de cognac, une cuillère à café curaçao, deux traits jus de citron, quelques traits de vin rouge, remuer, décorer tranche orange, fruits de saison et servez avec chalumeaux. (160) Courvoisier. — Shaker avec glace pilée, une cuillère à café sucre en poudre, une cuillère à café ius de citioiq un verre à madère fine Charn- paghe, un verre à bordeaux, eau de seltz, frapper et passer dans un gobelet garni de fruits coupés et servez avec chalumeaux. (161) Coronation Cocktail. — Shaker avec glace pi lée. une cuillère à café curaçao, une cuillère â café menthe verte, demi-cuillère à café Peach Bitter. un verre à liqueur de cognac, frapper et paser dans verre à cocktail, bordé au sucre, ajou ter une cei'ise et servez avec courte-pailles. (162) Crow Cocktail. — Shaker avec glace pilée, deux traits angustuia, deux traits de siphon, demi-verre à liqueur crème de menthe, un verre à liqueur Amei' Picon, agiter et passer dans un verre à cocktail et servez. (163) Cup à la Russe. — (Recette pour trente per sonnes). Dans tei'rine, trois bouteilles de bor deaux rouge, demi-litre de Sherry, demi-litre de fine Champagne, deux manges et deux citrons coupés en tranches, deux branches de mélisse, deux siphons et quatre bouteilles de Sweppes soda, mélanger bien avec louche, ajouter vingt morceaux de sucre, et laisser fermenter pendant une heure, transvaser d^s une autre terrine contenant glace pilée, remuer et servez avec lou- 'che dans veries à bordeaux.