1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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,(164) Curaçao Punch. — Dans un grand gobelet avec Rlace, deux cuillerées de sucre en poudre, trois traits de lus de citron, un peu d'eau mélangée bien, ajouter tui demi-\erre cognac, un demi- verre de rhum, un verre à madère de curaçao sec, lemuer, garnir fruit coupé, servez avec cha lumeaux. (165) Dame Blanche. — Shaker avec glace pilée, un verre à liaueur sirop d'orgeade, le jus d'un demi cition, un verre à lit|ueur de kirsch, un verre à madère de lait, agiter au shaker, paser dans un gi-and gobelet, emplir avec siphon et servez avec chalumeaux. (166) Dame Rose. — .Shaker avec glace pilée, une cuillère à bouche sirop de grenadine, le jus d'une moitié d'orange, un veri'e de kirsch, un blanc d'œufs, agiter au s'naker, remplir avec siphon, passer dans un grand gobelet, garnir de deux cerises, servez avec chalumeaux. (167) Danish Pousse-Café. — Dans un petit verrè à liaueur (flûte), crème de cacao et cognac Hen- nessy, en parties égales -sans mélanger. (168) Derby Gobbler. - Shaker avec glace pilée,une demi cuillerée de sucre en poudre, un verre à liqueur sirop d'ananas, un verre de Sherry, frapper et verser dans gobelet moyen, garnir de iranches d'ananas et fraises, ajouter sans mélanger un verre à liaueur de porto rouge, servez avec cha- lume'aux. (169) Derby Cocktail. — Shaker avec glace pilée, trois traites angustui-a, une cuillère à café sirop d'ananas, autant de marasqtiin, un" verre à li- (lueur de cognac, frapper et passer dans un verre à bordeaux contenant quelques fraises, zeste de citron pressé, remplir le verre avec Champagne, servez avec chalumeaux. >(170) Devil's Cocktail. — Shaker avec glace pilée, deux traits d'anisette. un verreà liqueur de men-