1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

(tiO) Framboise-Fraise Water. — Fraises ou fram boises écrasées, passer daus linge blanc, ajoute* un verre de marasciuin, remplir avec eau et quel- Gtues morceaux de glace, servez dans verre à Champagne, garnir à',une fraise. (217) Franoh Apéritiv. - Dans gobelet avec deux mor ceaux de glace, un verre à liqueur de cassis, un verre à maclèi'e de vermouth Noilly, remplir avec eau de Perriei-, zeste de citron, remuer et servez. (218) Franch Egg-Nog. — Gobelet avec deux jaunes d'œiifs. bien battre avec deux cuillerées de sucre en poudre, ajouter un verre à madère de rhum ou de cognac, remplir avec lait très chaud, re muer et servez. ,(219) Fruit Fizz. — Dans shaker avec glace pilée, une cuillère à café do sucre en poudre, le jus d lin demi citron, une cuillère à bouche de cassis, un verre à litiueur ûe gin, un verre à madère de soda water. frapper et passer dans grandi tum- bler contenant fruits coupés en clés, emplir avec Champagne, remuer à la cuillère et servez avec chalumeaux. (220) Gassmann's Cocktail.— Dans shaker avec glace nilée. trois traits orange bitter, deux traits d'oxy génée veite. un tiec's de vei re à madère de gin, deux tiers de verre à madère de vermouth iMar- tini et Rossi, fiapper et passer dans un verre à ciH'ktail et servez avec zeste orange pressé. (221) Geidburg Papst. — Dans un bol, tranches d'oran gée et dès pêches, clous de iroflée, canelle et sucre, emplir avec vin rouge d'Alsace, mettre sur glace à rafraîchir et servez avec louche dans verre à bordeaux. ((222) Genever Cocktail. —Dans shaker avec glace pilée, un trait an.gustura, deux d'orange bitter, une cuiilère à café d'anisette, deux tiers de verre

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