1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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(271) Hock Cocktail. — Dans un gobelet avec glace, curaçao, trois traits d'angostura, -/o de verre à madère de hock, remuer et servez dans un verre à cocktail avec zeste orange. (272) Hock Cup. — Dans un bol une cuillerée de sucre en poudre, dissoudre avec un peu d'eau, ajouter une cuillère à café de cognac, autant de cura çao, une tranche de citron et orange, quelques cerises, fraises au grains de raisin, un verre à bordeaux de hock, remuer, ajouter deux mor ceaux de glace et emplir avec soda. (273) H^'Çk Julep, — ung cuillerée de sucre dans un gobelet, dissou4lre avec un peu d'eau, trois bran ches de menthe fraîche bien pressées, emplir aveo hoch et glace, mélanger et servez avec traits coupes et feuilles de menthe dressées autour des fruits Chalumeaux. (274) Hollander Punch (Cold). — Dans un gobelet moitié plein d'infusion de thé froid, ajouter un verre à madère de rhum, une cuillère à bouche sucre en poudre, deux traits jus d'orange, quel ques morceaux de glace, remuer, ajouter une tranche d'orange et fruit coupé, servez avec chalumeaux. \ (27,0) Hollander Punch (Hot). — Dans un verre à grog, trois nuuceaux de sucre, un verre de rhum une cuillère à café de jus de citron, une tranche orange, emplir avec infusion de thé chaud et servez avec petite cuillère. (275) l-^ney and lemon.— Dans un verre à grog,deux cuillères à bouche de miel, le jus d'un demi citron, emplir d'eau chaude, remuer et servez. (277) Herse Guard Bishop. — Dans un gobelet avec quelques petits moiceaii.x de glace, quatre traits de curaçao, un verre de rhum,emplir avec Cham pagne, remuer à la cuillère, zeste citron, servez avec clmlumeaux.

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