1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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(278) Horse's Neek. — Dans un gobelet moyen garni de zeste citron très longs, deux traits orange bitter. un verre de whisky, une cuillerée de glace pilée et emplir avec Ginger-Ale. .(279) Hot Egg Nog, — Dans un gobelet, deux cuillères à café de sucre en poudre, un œuf frais bien fouetté avec le sucre, ajouter un verre à maaeie de Whisky, remuer et emplir avec du lait et eau bouillante, saupoudrer muscade et servez. (280) Hot Irisk Punch. — Dans un verre à grog, trois morceaux de sucre, trois traits de jus de citron, un verre à madère d'Irish Whisky, remplir d'eau bouillante, mélanger, garnir tranche de citron, passer la râpe, muscade et servez. (281) Hot Manhattan Egg Nog. (Recette pour quinze personnes). — Dans tme grande terrine, 25C gram mes de sucre, demi îitre deau chaude, remuer, ajouter une bouteille de Whisky, autant de ma dère, un litre de lait, faire chauffer le tout en semble, 10 œufs frais, bien battre le blanc à part, ajouter un demi litre de lait chaud et vider le tout dans terrine, remuer et servez dans verres à grog. (282)' Hot Milk Punch. — Dans un grand gobelet, deux cuillères à. café de sucre en poudre, un verre de rhum, autant de cognac, remplir avec du lait chaud, remuer à la cuillère ,passer la T'àpe, muscade et servez. (283) Hot Spiced rhum. — Dans un verre à grog, deux pincée d'épice, deux cuillères à café de sucre en poudre, un peu d'eau pour dissoudre,un verre de rhum, une coquille de beurre, emplir d'eau bouillante, remuer et servez. {284-) Hot Stone Feuce. — Dans un verre à grog, deux cuillères à café de sucre en poudre, un verre de Whisky, emplir avec du cidre bouillant, mélan ger et servez.

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