1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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verre à cocktail, ajouter un trait orange bitter, zeste orange pressé et servez. (360) Mariani Cocktail. — Shaker avec glace pilee, ^ deux traits de noyau, une cuhlere a cafe c^lu^ rouge, un demi-verre a madere a"ani, ap per et servez dans verre a cocktail orange pressé. (361) Marquise.-En terrine, une bousille nnoTip un verre a ma-dère de kiiscn, u Sfafèl'e de sucre une moitié ananas, une pomme, une Ïoiie deux abricots, le tout en des que. nues grains de raisins, ti'aises ou lianiboi. es, laisser infuser sui- glace et avant de servir ajou ter une bouteille d'eau minérale, quelques mor ceaux de glace, remuer avec louche et dans coupe à Champagne. (362) Marsala Flip. — Dans shaker avec glace pilee deux cuillères à café de sucre en poudr e trait (l'œuf bien battu, un verre de ^^arsala un trait de rhum, remuer et passer dans un petit gobe let, saupoudrer muscade et servez avec chalu meaux. , (363) fVlarsala Goiùbler. — Dans gobelet,avec glace pi- lée. une cuillère café de sucre en poudre, un demi-verre de curaçao rouge, un demi-verre de rhum, un verre de Marsala, remuer, garnir avec quelcnies fraises et tranche de bananes, et servez avec petit ciiiiller et chalumeaux. (364) Martinican Cocktail..— Dans shaker avec glace pilée, trois traits angostiira, autant de curaçao, demi-verre à madère de vermouth Martini et Rossi, autant de rhum de la ^Martinique, remuer et passer dans un verre à cocktail, avec zeste ci tron pressé et servez. (365) Martini Cocktail. — Dans shaker avec. glace pilée. trois traits orange bitter, un trait amsette, un demi-verre à liqueur de gin, un demi-verre a madère de vermouth Turin Martini et Rossi,

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