1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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sette, mettre sur glace pour quelques heures^ emplir la terrine de vin de Moselle, quelques gros morceaux de glace au moment de servir. ■,1431) Philade!|ihia»Boating Punch. — Dans gobelet avec glace pilée, deux traits jus de cition, un verre de cognac, un verre de rhum; emplir d'eau, remuer, garnir tranche citron et fruits coupés, servez avec chaiumeaux. _ 1432) Pineapiile Julep. — Trois feuilles de menthe fraîche, piler, mêler au jus d'orange, une cuil lère sirop de framboises, une cuillère de gin, un verre à liqueur crème d'ananas le tout passé dans un gobelet rouge, emplir de glace pilée, remuer, garnii' de fruits, ananas et feuilles de mentne trempées dans du jus de citron, et servez avec cha lumeaux. (433) Pine-Apple Water. — Dans terrine, deux ana nas hachés bien minces sans peler, arroser avec un litre et demi de sirop de sucre bien bouillant, couvrir et laisser refroidir, ensuite presser le tout à travers une serviette dans un autre bol, ajouter un verre à bordeaux de curaçao blanc, six siphons d'eau de seltz, quelques morceaux de glace et servez dans verre à Champagne garni • de tranches d'ananas. {iM) P*cK me up (1). — Dans un grand gobelet avec glace pilée, une cuilière à café de jus de citron, une cuillèi'e à café de grenadine, un verre à liqueur de kirsch, emplir avec Champagne, re muer à la cuillère, décorer tranches orange et servez avec chalumeaux. (435) Pick me up (2). — Dans un grand gobelet, deux cuillères à bouche glace pilée, le jus d'une moi tié d'orange, un verre à liqueur de curaçao rou ge, un ven'e à liqueur de cognac, emplir' avec Champagne, remuer à la cuillère, décorer tran ches orange et tranche citron, servez avec cha lumeaux. t(436) Pink Cocktail. — Dans shaker avec glace pilée,