1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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- un jaune d'œuf, un peu de sel, un diablotin de CayeniiiO, deux traits vinaigre, deux traits Wor- cestershire saUce. deux traits angustura, un de- mi-verre de cognac, et emplir de sherry wine, et servez. {On avale d'une seule gorgée). (458) Prince of Wals. — Dans un grand gobelet, trois morceaux de glace, un demi-verre de. madère, trois traits d'angustura, un zestede, citron, em plir avec moitié Champagne et moitié appolina- ris. servez avec chalumeaux. (459) Punch Romain. — Dans un grand gobelet gu cristal, deux tiers de glace pilée, deux cuillères à café sucre en poudre, le jus d'un demi citron, et d'une demi-orange, une cuillère à café de rhum, un verre à madère de cognac, mélan ger, garnir avec fruits coupés, un trait siphon et servez avec chalumeaux. (460) Quaff. — Dans un grand gobelet en cristal, quelques morceaux de glace, emplir avec .moitié limonade gazeuse et moitié bière, remuer et ser vez. (4<31) Queen Charlotte. —Dans shaker avec glace pi lée, un trait de sirop de sucre, trois traits de curaçao, trois traits de noyau, une cuillère â café de crème de menthe, un verre à liqueur de cognac, agiter et passer dans un petit tumbler, garnir d'une tranche orange et servez avec com'te-paille. (462) Quick Siiver Fizz. — Dans shaker avec glace pilée, une cuillerée à bouche de sirop d'amandes, le jus d'un demi citron, deux traits de kirsch, un blanc d'œuf. agiter fortement, emplir avec soda water, passer dans gobelet en cristal et servez avec chalumeaux. (463) Quince's Punch. — Dans un verre à pied, un uerAi-verre à madère de sirop de coing, un verre de whisky, un trait de noyau, une pensée de clous de giroflée en poudre, emplir avec eau bouillante, remtiei' et servez.

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