1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

n n .

' n .-

91

Bénédictine, un demi-verre à liqueur cassis, un verre de whisky, agiter fortement et passer dans le verre rouge à pied, et servez. ((472) Régals Punch. — Dans un gobelet avec petit morceau de glace, une cuillère a bouche de sucre en poudre, une cuillère à café de jus de citron, un verre à liqueur dee curaçao, un verre à ma^ dère de Kummel, emplir avec lait frais, remuer saupoudrer muscade et""servez avec chalumeaux. (473) Revel Julep. — Taire dissoudre dans un gobe let aivec un peu d'eau, deux cuillères à café de sucre en poudre, ajouter un verre à madère se cognac, quatre branches de menthe Jraiche bien pressee, trois cuillerées de glace pilée, frapper et vider dans un gobelet en cristal préparé à l'avan ce, contenant : fruits de saison coupés arrosés au rhum, saupoudrer de sucre- en poudre et l'in térieur du verre, décorer de feuillles de menthe et servez avec chalumeaux. (474) Rhine wine Cobbier. — Dans un gobelet avec deux cuillères à café de sucre, un verre à ma dère d'eau pour dissoudre le sucre, trois cuillè res de galce piléé, un trait de Grand Marnier, un verre à bordeaux de vin du Rhin, remuer, dé corer avec fruits coupés ef servez avec chalu meaux. :(4?5) Rhine wine -Limonade. — Dans gobelet avec glace pilée, une cuillère à bouche sucre en pou dre, le jus d'un demi citron, emplir avec vin du Rhin, mélanger, garnir avec fruits coupés et une tranche de citron, servez avec chalumeaux. (476) Roch and Rye. — Dans un petit gobelet, une demi-cuillère à café de sucre, un verre à madère de whisky, emplir avec eau glacée ou bouillante, (comme on demande), remuer à la cuillère et ' servez. (477) Rocky Mountain Cooleur. — Dans shaker avec glace pilée, une cuillerée de sucre en poudre, un œuf frais bien battu, le jus d'un demi citron, em plir avec cidre de pommes, agiter ét passer dans