1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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<(491) Rum Punch (Hot). Dans un verre rouge à pied une cuillère de sucre, deux trait:, de jus de citron, un trait de grenadine, un verre a madere de rhum passer la râpe muscade, un zeste de citron pressé, emplir d'eau, bouillante, arroser de cognac et servez flambé. (492) Rum Sangarée. — Dans un verre à bordeaux, une cuillère à cale de sucre en poudre, une cuil lère de glace pilée, un verre a madere de rbum, un trait de siphon, remuer, saupoudrer muscade et servez. (402) Rum Scaffa.-Dans un verre à liqueur (flûte), verser doucement sans mélanger demi-verre a liqueur Bénédictine, demi-verre de rbum, deux gouttes angustura dessus et servez. (493) Rum Sling (Cold).-Dans un verre à cuillère de sirop de sucre, un verre a madere de rbum, deux cuillères de glace pilee, un zeste de citron, emplir d'eau nature, remuer, saupou drer muscade et servez. Y494) Rum Sling (Hot).-Dans un v^rre à grog une cuillère à bouche sucre en poudre, un zeste de Citron un verre à madère de rhum, passer noix muscade, remplir avec eau bouillante et servez. (49,5) Rum Smash. — Dans un petit gobelet, une cuillère de sucre en poudre, faire fondre avec un peu d'eau, deux feuilles de menthe fraîche bien pressées, un verre à.liqueur de rhum, mélanger, emplilr avec glace pilée, décorer avec fruits, une feuille de menthe au milieu et servez avec cha lumeaux. (496) Rum Sours. — Dans un gobelet avec glace pj-' muscade, emplir avec eau bouillante et servez, lée, une cuillère à bouche de sirop de sucre, une cuiUère à bouche jus de citron, un verre a madère de rhum, emplir avec soda water, remuer, déco rer avec fruits coupés et servez avec chalumeaux. (497) Rum Spider. — Dans un grand tumbler, deux traits angustura, un verre de rhum, une tran-