1921 Le Barman Guide du Limonadier et du Restaurateur by Olivier Mayor

- 16- 2 cuillerées de brandy; 1 œ uf battu; 2 cuillerées de lait. âgi tez fortementau sha ker et passez da ni; \Ill yerre . Cider Cocktail 15 gouttes d'angostura bitter; 1 cuillerée de sucre en l}oudre ; Zeste de citron; 1 ii101'CeaU de glace. le verre avec du cidre. Brandy Crus ta Jus d'un citron; 3 cuillerées de brandy; 2 cuillerées de sirop de gomme; 10 gouttes d'angostura bitter; 1 cuillerée (à café) de ; 1 cuill erée glace pi lée. Agitez au Shaker. Dans un verre de couleur yerte ou rouge, don t on a humecté les bord ::; avec du citron et trerilpé dans du sucre en poudre, entoürez le tour intéri eur du verre avec un zeste de citron taUlé mince. sez-y le Br:Jndy crllsl:J et servez. Whisky Crusta . Se fait cOl1lme le Brandy crust:J Whisky au li eu de brandy. Gin Crusta Se fait comme le Brn ndy crusta da gin au li eu de brandy. 1 cuillerée de gl:Jce pilée; 1 cuillerée de ' sirop de frmnboise ; 4 cuillerées de rhum de 1:J J:Jmaïque. Zeste d'un demi-ci tron. ' Jus d'.un éitron. Fruits d e la s:Jison. Agitez au shaker. Verser dans un yerre et ajou- tez quelques fruits de la s:Jisol1 . j Knickerbocker

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