1922 Hoe Maakt Men American Plain- En Fancy Drinks by W Slagter

141 468. Konings Punch. Koud.

De Konings Punch volgens mijn bereke– ning voor 16 personen. Moet evenals ver– schillende Bowl's eenig~ uren tevoren bereid worden, en op koele plaats ge– steld of ook wel met ijs en een weinig ijszout omgezet. - Men doet in Punch of Bowlhouder: I flesch Witte Bordeauxwijn 1 flesch Rijn-wijn 1;4 flesch Batavia Arak 1; 2 flesch Marasquin Dan wordt een versche Ananas fijn gemaakt tot appelmoes, deze wordt met de van 5 Citroenen zeer dun afgeschilde schillen, bij het voorgaande gevoegd. Bij serveeren worden de citroenschillen weder verwijderd, en het andere goed geroerd. I flesch Ananassiroop I flesch Champagne

469. Maarschalk Punch. Warm.

Het sap van 2 Citroenen wordt vermengd met 1Portglas Punch van Arak, en aan– gevuld met heet water goed geroerd.