1924 Carlo's Cocktail et Boissons Américaines by Carlo Beltramo

de citron. — Secouer et verser dans un verre à cocktail avec un zeste de citron.

Champagne cocktail Pour le Champagne cocktail, avoir soin d'avoir toujours une bouteille de Champagne à la glace, et surtout de la tenir bien bouchée. On fera avec une bouteille environ six cock tails. C'est le verre à vin courant qui se prête le mieux comme mesure. Se prépare dans le grand gobelet à moitié rempli de glace: Quel ques gouttes de sirop de sucre, quelques gout tes de vieux cognac, quelques gouttes de curaçao rouge, i dl. de Champagne environ. — Bien brasser et passer dans un verre a vin. Chicago cocktail Se fait comme le Brandy cocktail, en ajou tant un peu de Champagne sur le cocktail, une fois servi avec le zeste qu'on laissera dans le verre, au contraire des autres cocktails. Ayez soin, avant de servir, de passer sur le bord du verre une écorce de citron, et ensuite de saupoudrer de sucre fin.

Chine cocktail

Se prépare dans le grand gobelet à moitié rempli de glace en morceaux: cuillerée à thé d'angostura bitter, i cuillerée à thé de marasquin, i cuillerée àthé de curaçao rouge,