1924 Carlo's Cocktail et Boissons Américaines by Carlo Beltramo

COBBLERS Les cobblers sontdesdrinks rafraîchissants. Ils sont d'usage pendant les grosses chaleurs. On fait des cobblers avec toutes sortes de bons vins à dessert et aussi avec du gin, du whisky, de bon cognac, etc. Sherry's cobblers Se prépare dans un grand verre si possible haut sur pied au^rempli de glace fine (glace neige): Vl cuillerée à thé de sucre en poudre, 1 verre à liqueur de sirop de framboise, i verre à liqueur de cognac vieux, i verre à liqueur de curaçao rouge, 2verres à vermouth de xérès solera, un jet de siphon, le tout bien mélangé, une tranche d'orange, une tranche de citron et garni avec fruits de saison, arro ser le tout avec un peu de Porto rouge et ser vir avec des pailles et une longue cuiller. Champagne cobblers Se prépare comme le Sherry's cobblers en remplaçant par du bon Champagne de Xérès, mais se boit sans siphon. Si l'on ajoute un jet de siphon c'est uniquement pour le rendre xm peu gazeux. Pour tous les cobblers, l'on procède de la même façon en prenant comme base le vin ou la liqueur que l'on choisira sauf pour les Cofifee cobblers que l'on prépare comme suit ;

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