1924 Carlo's Cocktail et Boissons Américaines by Carlo Beltramo

parfum. Mettez le mélange dans un grand verre de bar, dont on se sert pour mélanger, ajouter '/i dl. de très bon cognac. Bien bras ser avec une longue cuiller et verser dans un grand verre-ballon qu'on aura préparé d'avance de la façon suivante: remplir ce verre à moitié de glace neige bien propre dans laquelle on aura planté 3ou4feuilles de men the fraîche, saupoudrer de sucre farine une fois qu'on aura versé ce mélange dansle verre, en ayantsoin de ne pas trop déranger les feuil les. Garnir de quelques fruits de saison, arro ser le tout avec un peu de bon rhum, servir avec des pailles et une cuiller. Cette boisson excellente demande beaucoup de soins. On fait des Mints Juleps avec du gin, du rhum, du whisky et du bon cognac, etc. Tous se préparent de la même façon; on peut aussi remplacer en dernier lieu le rhum par du bon Porto, mais, personnellement,je ne le re commande pas. Se prépare dans le tumbler avec une petite cuillerée à thé de sucre en poudre:2 à3bran ches de menthefraîche,quelques gouttes d'eau. Bien écraser le tout avec une grande cuiller, retirer ensuite la menthe, car le Champagne ne supporte pas trop le goût de menthe. Ajou ter un peu de glace neige et remplir avec du 6 67 Champagne Julep

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