1924 Carlo's Cocktail et Boissons Américaines by Carlo Beltramo

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Champagne mi-sec. Décorer avec des fruits de saison et servir avec une cuiller et des pailles. Old Carlo's Julep Préparez un grand verre-ballon comme pourles Mint Julep's, pour y verserle mélange suivant: Mélangez dans un tumbler V* d'une cuillerée à bouche de sucre en poudre, quel ques gouttes d'eau ; V2 dl. de bon cognac. Va dl. de Peach ou Apricot Brandy,3 à 4 branches de menthe fraîche. — Bien brasser et laisser macérer une heure environ. Enlever la menthe et servir comme les précédents. POUSSE-CAFÉ Les pousse-café se servent généralement après déjeûner ou dîner. Ce sont exclusive ment des boissons françaises, mais connues maintenant dans le monde entier. Il faut tou jours plusieurs sortes de liqueurs pour pré parer les pousse-café et des verres spéciaux, surtout pourle pousse-café américain. Ce sont des verres très longs et assez étroits qui s'ap pellent flûtes. Pousse-café américain Une cuillerée à thé de sirop de framboises, '/s dl. de marasquino deZara, V5 dl. de crème de vanille verte, V5 dl. de curaçao orange

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