1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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schnitte, Muskatnnß und Ingwer%Stunde lang auf und richte an. Bier-Grog. Man schlage 4 Eier mit Liter Bier schaumig, tuge 1'25 g ZiUcKer, etwas //imt und 1 Zitro- nen-ochaie zu, quirle das Bier über dem Eeuer bis es zu kochen anfängt und richte in Gläsern an. Bier-Punsch. Man koche 1 Liter Bier mit 125 g Zucker und 1 Stück Zimt, quirle 4 Eier mit 1 Weinglas yoll alten Jamaika-ltum zu fechaum und tue sie unter fortwährendem Quirlen in das heiße Bier. Bier(Beer)-Chaudeau. Man schlage 2 Eier mit etwas Wein schaumig, quirle sie in 1/2 Liter Bier, füge 1 Tee löffel voll Zucker, 1 Stück Zimt und 1 kleines Stück Zitronenschale zu, quirle das Ganze über dem I'euer zu Schaum und richte in Gläsern an. Billy Dawson's Punch. Man tue die dünne Schale einer Zitrone in% Liter Eum,% Liter Brandy, Vi« Liter Arrak, Vio Liter Brown-Stout, menge gut, seihe die Mischung durch, zuckere sie nach Pelieben, gieße Yi Liter siedendes Wasser mit etwas Zitronensaft dazu und richte an. Bischof. Man erhitze 1 Flasche Eotwein mit 125 g Zucker bis zum Kochen, füge 2—3Eßlöffel voll Bischof- Bssenz hinzu und richte an. Bischof (2). Man lasse den Saft und die Schalen von G Pomeranzen mit je 30 g Zimt, Koriander und Y2. zer riebenen Muskatnuß 24 Ötunaen lang in Yi ß'lasche Kognak ziehen, erhitze 2 Liter liotwein bis zum Kochen, zuckere ihn nach Belieben, gebe 4 kleine Gläser voll obiger Mischung zu, rühre um und richte heiß an. Bischof (3). Man übergieße 400 g Zucker mit 2 Fla schen Kotwein, füge 10 g Zimt und die Schale von ^ bittörGü ^riinGii hinzu, ©rhitzG dl© h liiS" sigkeit bis zum Kochen, seihe den i unsch durch und richte heiß an. Bischof (4). Man röste über gelindem Kohlenfeuer 4 Pomeranzen schön braun,zerdrücke sie noch warm, vermenge sie mit 125 g Zucker, erhitze 3^ Flaschen Kot wein bis zum Kochen, gieße ihn über die Pomeranzen und richte an. Bischof (5). Man stecke 12 Nelken in 1 Apfelsine, röste diese schön braun, menge etwas Zucker, Zimt,'