1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Nelken, Ingwer und englisclies Gewürz mit Vi Liter Wasser und 1 Flasche Portwein, gieße die Mischung über die Apfelsine, erhitze das Ganze bis zum Kochen und richte an. Bischof (6). Man spicke 1 Zitrone mit Nelken, lege sie bräunlich geröstet in eine Terrine,löse 200 g Zucker mit etwas Muskatnuß, Ingwer, Zimt, 2 Nelken, 1 Stück Zitronenschale in 1/2 Liter Wasser,% Litp' Portwein und 1 Flasche Botwein auf, seihe die Flüssigkeit durch ein Tuch, erhitze sie bis zum Kochen, gieße sie über die geröstete, zerdrückte Zitrone, füge 1 Weinglas voll Kirschbranntwein zu und richte den Punsch heiß an. Bishop ä la Cutler. Man schlage 8 Eidotter schau mig, quirle sie in 1 Liter siedende Milch, füge 2 Liter Whiskey zu, zuckere nach Belieben und richte mit Muskatnuß überstreut an. Bishop Oxford. Nighteap. Man koche je 7 g Nelken, Muskatblüte, Ingwer, Zimt und neues Gewürz y2 Stunde lang in % Liter Wasser, gieße 1/2 Flasche Portwein dazu, lege 1 mit Nelken gespickte, geröstete Zitrone ilinein, reibe die Schale einer andren Zitrone auf 112 g Zucker ab, schütte diesen in eine Terrine, presse den Saft der Zitrone darüber, gieße den heißen Wein und die andere y2 Flasche Portwein hinzu und richte den Punsch heiß an. Bracket. Mischung aus erhitztem Ale, Pfeffer und fngwer. Brändel- Punscli — Puncli ä la diable. jMan lege 2 Eisenstäbe oder 1 Drahtrost über einen neuen ausge kochten irdenen Topf, tue 1 Kilo mit 1 Flasche Bum begossenen Zucker darauf, zünde diesen an und lasse ihn gänzlich in den Topf träufeln, gieße sodann 2 bis 3 Flaschen Weißwein und 1 Liter nicht zu starken Tee hinzu, presse den Saft 1 Zitrone und 1 Apfelsine über die Mischung und lasse das Ganze bis zum Anrichten 3 Stunden in einer nicht allzu heißen Ofenröhre stehen. Brandy-Punch. Man koche 375 g Zucker, die Schale von 2 Zitronen, ein wenig Zimt, Muskatnuß und Nelken in % Liter Wasser, füge 1 Flasche Brandy (Kognak)' und den Saft der beiden Zitronen dazu, zünde die Mi schung an und richte brennend an. Brenner. Man koche 1 Liter Burgunder-Wein mit 6 g Zimt, 4 Nelken, der Schale 1 Zitrone und 500 g