1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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fiavaroise au lait. Man fülle ein größeres Glas zu V>t mit Caplllaii-e - Sirup, füge 1 Eßlöffel voll Orangen- blütenwasser zu und fülle das Glas mit siedender Milch. Contentement. Man tue 250 g geschälte fein geriehene Mandeln sowie die feinen Schalen einer Zitrone und Apfelsine nebst 250 g gestoßenem Zucker in 2 Liter siedende Milch, lasse die Mischung einigemal aufkochen, seihe sie durch, rühre sie mit 8 Eidotter recht schaumig und richte an. Contentement (2). Man stoße 200 g geschälte süße Mandeln in einem Mörser ganz fein, tue sie mit etwas ganzem Zimt, % abgeschälten Zitrone, 2 Nelken und 100 g Zucker in 1 Liter siedende Milch, lasse das Ganze aufkochen, seihe es durch ein Haarsieb, setze 4 Eidotter zu und richte in Tassen an. Devonshire Drink. Man menge Liter siedende Milch mit 1 Eßlöffel voll Zitronen-Sirup und je.l Tee löffel voll Nelken- und Zimt-Sirup. Eau siicree. Man vermenge 250 g Zucker mit 1/2 Liter siedendem Wasser. Eierpunsch von Schokolade. Man löse 2 Tafeln Va nille-Schokolade in%Liter Milch auf, mische 6 Eidotter und 200 g feinen Zucker in einer Terrine, füge die Milch zu, mische gut, seihe die Masse durch, erhitze die Flüssigkeit unter fortwährendem Umrühren bis der Punsch steigt und richte in heißen Gläsern an. Eierpunsch mit Kaffee. Man bereite% Liter starken Kaffee, mische ihn mit 300 g feinem Zucker und 6 Ei dottern, streiche die Masse durch ein Haarsieb, erhitze sie unter fortAvährendem Umrühren, bis sie steigt, und richte in heißen Gläsern an. Lemonade boiled. Man tue die feinen Schalen von 2 Zitronen in eine Teekanne, schneide die Früchte nach dem Entfernen der weißen Haut in dünne Scheiben, lege diese gleichfalls in die Kanne,übergieße sie mit%Liter siedendem Wasser, schließe die Kanne, lasse die Limo nade 10 Minuten ziehen und richte sie heiß an, nachdem man nach Belieben gezuckert hat. Lait suciA. Man vermische 125 g Zucker und l.in Scheiben geschnittene. Zitrone mitG^ Liter siedender Milch. ;