1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Lenionade hot. Man löse 1 Eßlöffel voll Zucker mit 7—8 Spritzern Zitronensaft in einem Glas voll sieden dem Wasser auf und richte an. Mandellade. Man röste 250 g süße Mandeln wie Kaffee, stoße sie ganz fein, siede sodann % Liter Milch mit 100 g Zucker und etwas Zimt, lasse die Mandeln einige Male mit aufkochen, seihe die Masse hierauf durch ein Haarsieb und gieße die durchgeseihte, noch mals zum Sieden gebrachte Mandelmilch unter bestän digem Quirlen auf 5 inzwischen zerquirlte Eidotter. Niglit Cap. Man würze gesüßte siedende Milch nach Belieben mit einigen Tropfen Vanille-Essenz oder Zi trone und gieße etwas Sodawasser zu. Posset Fi-eacle. Man koche Ys Liter Milch, füge, so bald sie steigt, 1 Eßlöffel voll guten Theriak zu, lasse die Milch dann weiter kochen bis sie gerinnt, seihe sie durch und richte den Trank heiß an. President. Man schlage 2 Eier mit 112 g Zucker nehst je 1 Eßlöffel voll Orangenblütenwasser, Apfel sinen- und Zitronen-Sirup gut durcheinander und gieße kochendes Wasser darauf. Schlemp. Man koche in 1 Liter Wasser 33 g Tee, 1 Eßlöffel voll gestoßene Gerste, 6 Nelken, 1 Messer spitze voll Safran, 3 g Muskatblüte und 161/2 g Zimt, sorge dafür, daß während des Kochens kein Dampf aus dem Topfe entweiche, lasse die Mischung 1 Stunde ziehen, seihe den Tee sodann durch ein Haarsieb in 1% Liter frische Milch, quirle 4 Eidotter hinein und richte in Tassen an. Vanille-Eierpunsch. Man bereite einen Vanille-Auf guß von ^1 Liter 28 Grad heißem Zucker-Sirup und 1 Schote Vanille, schlage 6 Eidotter mit dem Vanille- Aufguß, 0,4 Liter Sahne und 200 g feinen Zucker schau mig, streiche die Masse durch ein Haarsieh, erhitze sie unter fortwährendem Umrühren bis sie zu steigen be ginnt und richte in heißen Gläsern an. Sdierbett und ähnlidie Geüänke. Ananastrank. Man reibe eine schöne reife Ananas, vermenge sie mit 125 g Zucker und % Liter Was.ser, seihe die Masse durch ein Haarsieb, lasse sie auf Eis erkalten und richte an.