1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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1 Weinglas voll Arrak oder Kirschwasser erhöht den Wohlgesclmaek des Getränkes. Apfelsinentrank. Man reihe die Schale einer Apfel sine auf 150 g Zucker ab, füge den Saft von 36 1 Apfel sine und Zitrone zu, übergieße die Mischung mit y% Liter Wasser, füge 2 Likörglas voll Chartreuse zu, mische gut und richte kalt an. Aprikosen-Scherbett. Man koche 3^2 Kilo .Aprikosen, nachdem man die größten derselben zurückgelegt hat, mit % Liter Wasser in einem irdenen Topfe bis die Kerne herausfallen, seihe die Flüssigkeit durch ein Flanelltuch, presse die Früchte gut aus und koche den ganzen Saft mit 500 g Zucker zu einem dicken Sirup ein- Hierauf koche man die zurückgelegten größeren Aprikosen besonders, bis sie platzen, entferne deren Kerne, gieße sodann das Wasser, in dem sie gekocht wurden, in eine Terrine, füge den Sirup zu, tue die auf gesprungenen Aprikosen in die Mischung, lasse sie er kalten, würze das Ganze mit etwas Mandel-Essenz oder Abricotine und richte mit Eis an. Base Ball Lemonade. Man tue 1 frisches Ei, den Saft einer Zitrone,1 Eßlöffel voll Zucker und etwas ge schabtes Eis in ein Glas, fülle es zu% mit Wasser und zu %. mit Milch, schüttle die Mischung gut durch und richte an. Belle of the evening Cup. Man koche den Saft von 1 Liter Berberitzen mit 500 g Zucker und 6 bitteren Mandeln bis zum Schäumen auf, seihe die Masse durch ein Sieb, füge 1 Stück Zitronenschale zu, lasse sie er kalten, gieße das Ganze sodann in eine Bowle, menge 1 Flasche Apollinariswasser dazu und richte an. Bergamotte-Birnen-Trank. Man koche 9 geschälte Bergamotte-Birnen mit 8 Eßlöffel Amll Korinthen ganz weich, vermenge sie mit 125 g Zucker und 1 Liter Was ser, seihe die Mischung durch ein Haarsieb und richte kalt an. Berberitzen-Limonade. Man menge % Liter Berbe ritzensaft mit 2 Liter kaltem Wasser,füge 750 g gestoße nen Zucker zu, falls der Saft nicht bereits gezuckert ist, und richte an. Berberitzentrank. Man stoße in einem Mörser 1 Liter Berberitz-Beeren mit 2 bitteren Mandeln, übergieße die Masse mit 1 Liter Wasser, lasse sie einige Stunden