1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Glühwein (2). Man koche die Schale 1 Zitrone, 8 g Zimt und 6 Nelken in I/2 Liter Wasser über mäßigem Feuer 1/2 Stunde lang, gieße 2 Flaschen Rotwein zu, zuckere nach Belieben, bringe den Wein im Wasserbad nochmals zum Kochen, seihe ihn durch und richte an. Glühwein (3). Man schlage 4 ganze Eier und 4 Ei dotter zu Schaum, füge 200 g Zucker, etwas Zimt und 2 Liter Weißwein zu, quirle die Mischung über dem Feuer bis sie zu steigen beginnt und richte an. Glühwein auf französische Art. Man erhitze 3 Fla schen Bordeauxwein mit 500 g Zucker, 10—12 g Zimit, 2—3 Blatt Muskatblüte und 6 Lorbeerblättern in einer Kasserolle bis zum Kochen, zünde die Flüssigkeit an, lasse sie 3 Minuten lang brennen, seihe sie durch eiTi Haarsieb und richte an. Glühwein auf französische Art (2). Man koche 2V2 Liter Burgunderwein mit 500 g Zucker, etwas Zimt, Nelken und der Schale einer Zitrone auf, seihe die Flüssigkeit durch, zünde sie an und serviere, sobald die Flamme erloschen ist. Grog. Eine Mischung von siedendem Wasser mit Rum,Kognak oder Arrak und Zucker, die man nach Be lieben stärker oder schwächer und mehr oder weniger süß machen kann. Grog, roter. Man nehme auf 2 Flaschen Rotwein V2 Flasche Rum, 11/2 Liter Wasser und Zucker nach Belieben, erhitze den Wein,das Wasser und den Zucker bis zum Kochen, führe den Rum zu, quirle die Mischung über dem Feuer gut durch und richte an. Grog mit Tee. Eine Mischung von mäßig starkem Tee mit Arrak und Zucker nach Belieben. Gurken-Bowle. Man stelle 3 Flaschen guten Rotwein recht kalt, hänge in denselben 1 frisch geschälte Gurke so lange, bis sie völlig durchzogen ist, presse sie dann aus und tue auf jede Flasche Wein 1 Gläschen Mara schino. Kein Zucker. Henry Knight's Punch. Man menge 1 Liter Tee, Vi Liter Vauxhall-Nektar, Vh Liter Kognak, den Saft von 2 Zitronen, die feine Schale einer Zitrone,% Liter Scotch Whiskey und 1 Eßlöffel voll Apfel- oder Quit- ten-Sulze gut durcheinander, erhitze die Mischung und richte heiß an.