1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

— so

dann % Liter siedenden Tee sowie den Saft von 6 Zi tronen und den von 6 Apfelsinen darüber und riclite an. Punsch,französischer (2). Man läutere 1 Kilo Zucker mit Va Glas voll Wasser oder Tee sowie dem Saft von 2 Apfelsinen und dem von 2 Zitronen, gieße 1 Flasche Rum oder Kognak und Tee nach Belieben hinzu, lasse den Punsch heiß werden und presse kurz vor dem An richten in die Mischung noch den Saft von 6 Apfelsinen. Punsch, französischer (.8). Man koche % Liter Ja maika-Rum mit 335 g Kandiszucker auf die Hälfte ein, füge den Saft von 3 Zitronen sowie den von 12 Apfel sinen hinzu und stelle die Mischung warm, bereite so dann einen Aufguß von 28 g Tee mit V-i. Liter siedendem Wasser, lasse ihn 10 Stunden lang stehen und seihe ihn in den Rum, koche alsdann, sorgfältig den sich bilden den Schaum entfernend, das Ganze auf und richte heiß an. Der Punsch kann auch kalt, in einer Gefrierbüchse zum Gefrieren gebracht, in Gläsern angerichtet werden. Punch, hot. Man reibe auf 112 g Zucker die Schale einer Zitrone ab, presse den Saft derselben darüber, löse die Mischung in 1 Liter siedendem Wasser auf, füge 1/2 Liter Rum,1/2 Liter Brandy und y2 Teelöffel voll ge riebene Muskatnuß hinzu und richte an. Piirl. Man koche 1 Liter Ale mit je 1 Eßlöffel voll Muskatnuß und Ingwer, schlage indessen 3 frische Bier mit etwas kaltem Ale und 56 g Zucker zu Schaum, schütte denselben unter beständigem Quirlen in das heiße Ale, füge 1 Glas Gin hinzu und richte an. Purl (2). Man erwärme y2 Liter Ale mit % Liter Milch, tue etwas Zucker sowie 1 Weinglas voll Gin, Brandy oder Rum dazu und richte an. Purl (?). Man erwärme 1/2 Liter Ale und füge dem- .selben 1 Weinglas voll Bitters oder anderen Schnaps zu. Purl (4). Man lasse 5 Kilo Wermut, 3 Kilo Enzian, 1 Kilo getrocknete Apfelsinenschalen, 250 g gestoßenen Ingwer, 55 g Nelken und 225 g Kardamonen in 25 Idter Wasser 14 Tage lang ziehen, seihe die Flüssigkeit durch, ziehe sie auf Flaschen und füge von dieser Flüs sigkeit nach Belieben einem Warmbier zu. Quittonpunsch. Man lasse 3—4 geschälte und in Scheiben geschnittene Reinette-Äpfel, stark mit Zucker