1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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zum Kochen, quirle 4 Eidotter hinein und süße sie mit 500 g Zucker, auf dem man die Schale einer halben Zitrone abgerieben hat, gieße alsdann ein kleines Glas Maraschino zu und richte heiß in Gläsern an. Teepunsch, deutscher (2). Man schlage 6 Eidotter in 2 Liter heiß gemachtem Warmbier, füge 375 g Zucker, auf den man die Schale einer halben Zitrone abgerieben hat, und%Flasche Weißwein zu, quirle das Ganze über dem Feuer bis zum Kochen, füge % Weinglas voll Maraschino sowie den Saft 1 Zitrone zu und richte schaumig in Tassen an. Tiroler Punsch. Man koche die feinen Schalen von 4 Zitronen, 16 g Zimt, 6 Nelken und 1 Kilo Zucker in 1% Liter Wasser über gelindem Feuer, bis der Zucker geschmolzen ist und die Gewürze genügend ausgezogen sind, füge sodann den Saft von 8 Zitronen, 2 Liter liot- wein, 1 Liter Weißwein und 1 Flasche Arrak zu, er hitze die Mischung bis zum Kochen und richte an. Teddy. Eine Mischung von Rum, Zucker, geriebener Muskatnuß und siedendem Wasser. Siehe auch Teddy, kalt. Tom and Jerry. Man schlage 4 Eier mit 6 gehäuften Eßlöffel voll Zucker zu Schaum, gieße 6 Weinglas voll feinen Rum und V2 Liter siedendes Wasser allmählich darüber, menge alles durch Hin- und Herschütteln in zwei Gefäßen gut durcheinander und serviere die Mi schung in Gläsern, an deren Rändern etwas Muskatnuß abgerieben worden ist. Tom and Jerry (2). Man schlage 6 Eidotter in einer großen Terrine zu Schaum und menge soviel Zxicker darunter, daß die Mischung vom Löffel nicht abfließt. Hierauf schlage man das Weiße dieser Eier in einem anderen Gefäß zu Schnee, tue dessen Hälfte zu dem Dotterschaum und menge beides mit je 2 kleinen Glas voll Maraschino und Vanillelikör zusammen. Sodann iue man 1 Eßlöffel dieser Mischung in ein großes Glas, gieße etwas Brandy, Whiskey, Rum und Sheri-y zu, menge gut durch, fülle das Glas mit siedender Milch, tue etwas Eierschnee iind geriebenen Zimt darüber und richte an. Kann auch kalt gereicht werden. Uhles. Man koche 1 Flasche Weißwein und ebenso viel Wasser mit 125 g Zucker, quirle 6 Eidotter hinein,