1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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2—3 Zitronen abgerieben hat, füge den Saft von 4—5 Zitronen und 1/4 J-iiter AiTak zu und richte heiJi an. West India Planter's Punch. Man bereite von 56 g grünem Tee einen starken Aufguii, zuckere ihn nach Pelieben, füge die auf Zucker abgeriebenen Schalen einiger Zitronen und etwas in kochendem Wasser auf gelöste Guava-Süize zu, mische alles gut miteinander, gieJie 6 Weinglas voll Kognak,2 Weingias voll Madeira und 1 Flasche alten Kum zu, mische gut, schütte 1 Kiter siedendes Wasser darüber und richte den Punsch mit etwas Muskatnuß überstreut an. Whip. Man zerquirle 4 Eier mit 125—150 g Zucker, der darauf abgeriebenen Schale und dem Saft einer Zitrone sowie ein wenig gestoßenem Zimt in 1 Flasche Weißwein, schlage die Mischung über gelindem Feuei' mit dei Schneerute bis zum Kochen und richte schau mig an. ^Idn reibe die Schalen von 3 Zitro nen auf büü g Zucker ab, presse den Saft v^on 2 Zitro nen dariibei, übergieße die Mischung mit % Liter sie dendem Wasser, rühre die Mischung gut durch bis der lüSe^an Whiskey zu und n» in einen Va Liter fassenden Becher 1 Dessertlöffel voll Ale und 2 Zitronenscheiben, stelle 1 Weinglas voll Whiskey mitten in den Becher, dasselbe, so daß die Flüssig- keit über den Kand des Glases in den Becher läuft und gieße solange zu, bis der Becher fast voll ist, entferne sodann das Glas nebst Inhalt, zuckere nach Belieben und richte an. Whiskey oder Whisk. Man brühe 33 g feinen Tee in 1 J..iter Wasser auf, seihe ihn durch ein Sieb auf 500 g Zimker, presse den Saft von 2 Zitronen darüber, gieße b Flaschen Bordeauxwein zu, lasse das Ganze über ge lindem Feuer siedend heiß werden, doch nicht kochen, und richte an. Wliiskey-Punch ä la Barret. Man menge Liter Whiskey, 1 Teelöffel voll Guava- oder Apfel-Sulze und %Liter siedendes Wasser gut miteinander und richte an. Whiskey-Puncli ä la Taylor. Man tue die auf Zucker abgeriebene Schale einer Pomeranze oder Mandarine, 1 Eßlöffel voll Tamarindensaft sowie Liter Zitronen-