1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Mnlled Claret with Egg. Man erhitze V-k Weinglas voll liotwein mit 1 Eßlöffel voll Zucker und je 1/2 Tee löffel voll Nelken und Zimt bis zum Kochen, füge unter beständigem Rühren 2 mit etwas Zucker ahgecpiidte Eier zu, gieße die Mischung in ein Glas, streue Muskat nuß darauf und richte an. Orangen - Limonade mit Brandy. Man presse den Saft 1 Limone sowie den 1 Apfelsine in ein Glas, lose 1 Eßlöffel voll Zucker darin auf, füge 1 kleines Glas Brandy zu, mische gut durch, fülle das Glas unter be ständigem Quirlen mit siedender Milch und richte an. Oxford Mixture. Man menge Becher voll Tee mit etwas Zucker und Milch, füge 1 Zitronenscheibe, 1 Weinglas voll frischgemolkener Milch sowie 1 Wein glas voll Rum oder Brandy zu, gieße die Mischung über 1 zu Schaum gerührtes, frisches Ei und richte warm an. Peach Drink. Man tue je 1 Teelöffel voll Kirsch- und Zitronenbranntwein-Sirup sowie 1 Teelöffel voll Pfirsich-Zucker in ein größeres Glas und fülle es mit siedendem Wasser. Piincli in Haste. Man reibe die Schale einer Zitrone init Zucker ab, zerstoße diesen mit 7 g Zitronen-Säure, übergieße ihn mit % Liter klarem Sirup, nehme sodann von dieser Masse 1 Eßlöffel voll in 1/2 Liter siedendes Wasser, setze je 1 Glas Rum und Brandy zu und richte an. Rotweinpunsch. Man löse in einem gewärmten Glase den Saft einer halben Zitrone und 3 Stück Zucker mit V2 Glas siedendem Wasser auf, gieße 1 Glas Rotwein sowie 1 Spritzer Jamaika-Rum zu, mische gut durch, füge 1 Apfelsinenscheibe zu und richte an. Rum, heiß. Man tue 1—2 Stück in etwas heißem Wasser aufgelösten Zucker sowie 1 Weinglas voll .lamaika-Rum in ein Becherglas und fülle es mit heißem Wasser. Rum Shrub. Man gieße 1 Glas voll Rum Shrub in 1 Glas voll siedendes Wasser. Rye Whiskey Sldn. Siehe: Boston Whiskey Skin. Scoteh Delight. Man löse in einem mit siedenden Wasser halb gefüllten Glase 2 Stück Zucker auf, fülle es zur einen Hälfte mit Scotch und zur anderen mit Irish Whiskey, füge 1 Spritzer Rotwein zu, menge gut und richte mit etwas Zitronenschale an.