1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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1 kleines Glas Brandy sowie 1 Spritzer Hiinbeer-Sirup zu, lege die Schale einer kleinen Zitrone darauf und richte an. Swedish Puiich. Man gieße nach Belieben schwedi schen Punsch in ein Glas siedendes Wasser und streue auf Wunsch etwas Muskatnuß darüber. Tcepunsch. Einem Becher voll heißen Tee füge man 1 Eßlöffel voll Zitronen-Sirup, 1 Teelöffel voll Kirsch branntwein und 1 Teelöffel voll Eumpunsch zu- Tom and Ycrry. Man schlage das Eiweiß von soviel Eiern, wie G<äste zu bedienen sind, zu steifem Schnee, menge auf je 1 Ei 1—IVo Eßlöffel voll Zucker darunter lind bereite aus dem Ganzen einen Teig. In einem ande ren Gefäß schlage man sodann die Eidotter so lange, bis sie dünnflüssig wie Wasser sind und vermenge sie dann unter den fertigen Teig. Von diesem tue man nun 2 Eßlöffel A^oll in einen Henkelbecher, füge 1 Wein glas voll Kognak und 1 kleines Glas Jamaika-Eum zu, fülle das Glas nach Belieben mit siedendem Wasser oder Milch, mische gut, schütte das Getränk 4—5mal aus einem Becher in einen anderen und richte mit Mu.skatnuß überstreut warm oder kalt an. Universitätsnnnseh. Man tue in einen mit siedendem Wasser gefüllten Becher je 1 Teelöffel voll Zitronen- Sirup, Apfelsinen-Sirup, Kirschbranntwein, Eum und Shrubsirup. Weininolken. Man tue in % Liter frische siedende Milch 1 i'eichliches Weinglas voll Weißwein, Madeira,. Sherry, Ehabarber- oder Johannisbeerwein, lasse die Mischung mifkochen bis die Milch geronnen ist, setze sie bei Seite bis zum Klären, gieße die Molken ab und süße die Mischung nach Belieben. Whiskey, heiß. Man tue 1—2 Stück in etwas heißem Wasser aufgelösten Zucker sowie 1 Weinglas voll Whiskey in ein größeres Glas, fülle es mit siedendem Wasser und gebe 1 Stück Zitronenschale zu. Whiskey Puiieh Ben Nevis. Man tue in einen erhilz- ten Becher 3 Stück Zucker,1% Glas siedendes Wasser. 1 Zitronenscheibe, 2 Teelöffel voll Honig und 2 Glas voll Ben Nevis Whiskey, rühre gut um und richte heiß an. White Wine WEej»^ (Weinmolken). Man gieße 1 Weinglas voll Primelwein in % Liter siedende