1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Saft einer Zitrone, 1 Stück Zitronenschale, etwas ge riebene Muskatnuß und 1 geröstete Semmelscheibe in eine Bowle, mische alles gut durcheinander, stelle es auf Eis und richte nach 2—3 Stunden an. Ambrosia. Man tue 1 Teelöffel voll gestoßener Va nille, 2 reichliche Likörglas voll Kirschgeist,%in mög lichst kleine Stücke geschnittene Ananas und Zucker nach Belieben in 1 Liter gute Milch, lasse die Mischung gut zugedeckt 3 Stunden kalt stehen und richte an. Ambrosia (2). Mischung von Apfelsinen- und Ana nas-Schnitten, geriebener Muskatnuß und Wein. Amerikanisclicr Punsch. Man reibe auf 500 g Zucker die Schalen von 6 Zitronen ab, presse den Saft derselben sowie den von 6 Apfelsinen darüber, tue dies mit noch weiterem I^Jo Zucker, 5 Nelken sowie 2 in Leinwand gebundene Blatt Muskatblüte mit 2 Liter W^asser in eine Ka^erolle, lasse die Mischung zu dickem Sirup ein kochen, schäume sie sorgfältig ab und hebe sie in Fla schen auf. Für den Gebrauch menge man dann % Liter grünen \ Kognak, 1 Liter alten Jamaika - llum, sowie 1 Tasse mit obigem Sirup gesüßte Chartreuse in einer Bowle, füge 1 Stück Eis sowie je 3 in Scheiben geschnittene Apfelsinen und Zi- tronen zu, lasse die Bowle 2 Stunden auf Eis ziehen und richte an. Ananas-Bowle. Man schäle und zerschneide 1 Ana nas in Scheiben, lasse sie mit 500 g Zucker überstreut und mit 1 Flasche Rheinwein Übergossen 1—1% Stunde gut zudeckt ziehen, gieße dann Rhein- oder Moselwein darunter, stelle die Bowle auf Eis und füge kurz vor dem Anrichten Champagner (auf 2 Flaschen Wein 1 Flasche Champagner^ zu. Statt der frischen Ananas kann man auch einge machte nehmen, wobei zu berücksichtigen ist, ob sie mit oder ohne Zucker eingemacht sind. In England nimmt man Champagne!'Seltzer Wasser, gibt auch einen Zweig Eisenkraut und 1 Glas Maraschino zu. Ananas-Cardinal. Man tue die stark mit Zucker be streuten Scheiben einer Ananas mit 1 Flasche Rhein wein Übergossen in eine Bowle, lasse die Mi.schung einige Stunden ziehen, füge dann 3—4 Flaschen Rhein wein — der Zahl der Gäste entsprechend — zu, stelle die Bowle auf Eis und richte an.