1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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ein Tuch, stelle sie kalt und füge kurz vor dem An richten 1 Flasche Champagner zu. Ananaspunscli (2). Man tue 3 Flaschen guten Rhein wein, 1 Flasche Kapwein oder Madeira, den Saft von je 2 Apfelsinen, 2 Zitronen und den einer halben Ana nas mit 500 g Zucker, auf den man die Schale einer Pomeranze abgerieben hat, in eine Bowle, menge gut durch und lasse das Ganze vor dem Anrichten etlicli9 Stunden kalt stehen. Ananaspunsch (.3). Man zerschneide 1 große oder 2 kleine Ananas in dünne Scheiben, lege sie stark über zuckert in eine Bowle, lasse sie mit 1 Weinglas voll Madeira übergössen 24 Stunden ziehen, löse dann 500 g Zucker in 5 Flaschen gutem Rheinwein auf, gieße ihn auf die Ananasscheiben, stelle die Bowle kalt und füge kurz vor dem Anrichten 1 Flasche Champagner zu. Ananaspunsch, amerikanischer. Man schneide 4 niclit zu große Ananas in Scheiben, zuckere sie mit 500 g kla rem Zucker und lasse sie gut zugedeckt solange stehen, bis sie ganz vom Zucker durchzogen sind, gieße dann 1/2 Liter Jamaika-Rum, 1% Liter Kognak,% Liter Cu- ragao und den Sait von 4 Zitronen zu, lege ein großes otuck lijis in die Bowle und gieße kurz vor dem Anrich ten noch 4 Flaschen Champagner zu. Angelika- Bowle. Man lasse 33 g Angelik.a in 1 Flasche Weißwein mit 500 g feingeschlagenem Zucker und einer in Scheiben geschnittenen Apfelsine oder Zi trone 6 Stunden ziehen, seihe die Flüssigkeit dann durch ein Haarsieb, füge 1 Flasche Rotwein und 1/4 Flasche Arrak zu und richte kalt an. Angelika-Bowle (2). Man löse 375 g Zucker in 1/2 Liter Wasser auf, füge den Saft von 2 und die Schale 1 Zitrone sowie 1 Flasche Rheinwein,% Flasche Rum und 1/2 Liter Angelika-Essenz zu, rühre gut um und richte kalt an. Angelika-Eisbowle. Zubereitung wie bei vorstehen der Angelika-Bowle, nur nehme man an Stelle der Essenz 375 g Angelika-Gefrorenes. ' Apfel-Bowle. Man schäle auf 3—4 Flaschen Wein je Äpfel einer besonders aromatischen (würzigen) Sorte, schneide sie nach Entfernung der Kernhäuser in Schei ben, die man reichlich überzuckert 24 Stunden fest zu gedeckt stehen läßt, gieße hierauf 1 Weinglas voll