1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Apfelwein - Bowle (6). Man menge 10 Flaschen Apfelwein-Champagner, 3 Flaschen Birnenwein-Cham- pagner, 1 Liter Apfelwein, % Liter durchgeseihten Zitronensaft, 1/2 Liter durchgeseihten Apfelsinensaft, die auf Zucker abgeriebenen Schalen von 3 Apfelsinen und 3 Zitronen, 1 Flasche Apfelsinen - Branntwein und 10 Tropfen Apfel-Essenz gut miteinander, zuckere nach Belieben, füge 1 Liter geschabtes Eis sowie 8 Flaschen kohlensaures Wasser zu und richte möglichst kalt an. Apfelwein-Bowle, englisch. Man übergieße die sehr dünne Schale einer Zitrone oder Apfelsine mit einer Obertasse voll siedenden Wassers, füge einige Boretsch blätter, einen Melissenzweig, etliche rohe Gurken schalen, 250 g Zucker, % Liter Sherry, Madeira oder Malaga,2 Weinglas voll Kognak und 2 Flaschen Apfel wein zu, menge gut, stelle die Bowle 2 Stunden auf Eis 1.1nd richte an. Apfelwein-Bowle, englisch (2). Man brühe 1 Tee löffel voll grünen Tee mit % Liter siedendem Wasser auf, lasse ihn Stunde ziehen und gieße ihn in eine Bowle, füge sodann 168 g Zucker, 1 Flasche Apfelwein, 2 Weinglas voll Brandy,% Liter kaltes Wasser, einige frische Gurkenschalen, etliche Boretschzweige und 2 Salbeiblätter zu, menge gut, stelle die Bowle auf Eis und richte an. Apfelwein-Bowle ä la Ensor. Man löse 125 g Kan diszucker in 14 Liter siedendem Wasser auf, füge nach dem Erkalten des Sirups je ^/lo Liter Curagao und dunk len Brandy, 1 Gurkenscheibe, den Saft und die auf Zucker abgeriebene Schale einer Zitrone zu, lasse die Bowle einige Zeit stehen, tue 2 Flaschen Apfelwein- Champagner sowie 1 Liter geschabtes Eis zu und richte sofort an. Apfelwein-Nektar a la Harold Littledale. Man menge 1 Liter Apfelwein, 1 Flasche Sodawasser, 1 Weinglas voll Cherry, 1 kleines Glas voll Brandy, den durch geseihten Saft einer halben Zitrone sowie die auf Zucker abgeriebene Schale einer vierten Zitrone mit einander, füge Zucker und Muskatnuß nach Gutdünken sowie 1 Stengel Verbena zu, würze die Mischung mit Ananas-Extrakt, seihe das Ganze durch und richte mög lichst kalt an. Aprikosen-Eispuiisch. Bereitung wie bei Apfelsinen-