1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Rispunsch, nur füge man an Stelle des Apfelsinen-Ge frorenen 375 g Aprikosen-Gefrorenes zu. Aprikoscnpunscli. Man tue 6—8 auseinander ge schnittene und entkernte Aprikosen in eine Terrine, be streue die Früchte stark mit Zucker, lasse sie mit t Weinglas voll Madeira Übergossen 12 Stunden ziehen, erhitze sodann 2 Flaschen Champagner mit 325 g Zucker, dem Saft einer Zitrone und Flasche Arrak bis zum Kochen, gieße die Mischung über die Aprikosen, stelle die Bowle mehrere Stunden auf Eis und richte an. Aprikosentrank. Man streiche 6 schöne reife Apri kosen durch ein Haarsieb, füge den Saft einer Zitrone oder einer Apfelsine, 250 g Zucker, 1 Weinglas voll Arrak und % Liter Wasser zu, menge gut und richte kalt an. Arbusen(Wasser-Melonen)-Bowle. Man lasse dünne Scheiben einer Arbuse mit 1 Weinglas voll Madeira Übergossen einige Stunden stehen, erhitze 2 Flaschen Champagner mit 400 g Zucker, dem Saft von 2 Apfel- •sinen und ^/4 Flasche Arrak bis zum Kochen, gieße den Wein über die Arbusen-Schnitte, stelle die Bowle auf Ris und richte recht kalt an. Arbusen-Eispunsch. Bereitung wie bei Apfelsinen- Eispunsch, nur füge man an Stelle des Apfelsineu-Ge- irorenen 375 g Arbusen-Gefrorenes zu. Arrakschaum. Man mische 1 Liter sauere Sahne mit /z Liter Arrak und 110 g Zucker, schlage die Mischung zu Schaum und richte in Gläsern an. Arrakpunscli. Man lasse 6 in Scheiben geschnittene ungeschälte Zitronen 6 Stunden in 1 Liter Batavia- Arrak lieg, entferne sie dann, füge dem Arrak 500 g in ly? Liter Wasser geklärten Zucker zu, stelle die Bowle auf Eis und richte recht kalt an. Aßmannshäuser-Bowle. Man gieße 1 Flasche .Aß- mannshäußer, auf Wunsch mit 1 Likörglas voll ilosou- Likör, in eine ausgekühlte Bowle, füge 2 Krüge Sel ters-Wasser, 1 Flasche Mosel-Schaumwein und ein gro ßes Stück Eis zu, menge gut durch und richte an. Athenaeum-Claret-Cup. Man übergieße die Schale einer Zitrone, 56 g Zucker sowie 4 Boretschzweige mit % Liter siedendem Wasser, füge nach dessen Erkalten 1 Flasche guten Rotwein und 1 Flasche Sodawasser