1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Punsdi, warm. Admiral. Man koche eine Flasche Rot-wein mit 250 g Zucker, 1 Stück Zimt und 1 Schote Vanille 15 Minuten lang, füge dann 6 mit etwas kaltem Wein bereits schau mig gerührte Eidotter hinzu, schlage nun die Mischung mit der Schneerute über dem Feuer schaumig und richte in Tassen an. Ale ilerry. Man lasse 2 reichliche Eßlöffel voll Hafer grütze auf dem heuer eine Stunde lang in Wasser auf quellen, seihe die Flüssigkeit durch, menge sie mit % Liter siedji dem Bier oder Porter, gieße die Mischung in eine Kasserolle, lasse sie aufkochen, reibe etwas Ingwer und beliebiges anderes Gewürz (nach Ge schmack) dazu und süße das"Ganze vor dem Anrichten. Ale Cup. Man schlage 3 Eidotter mit je 7 g Muskat nuß, gestoßenem Ingwer, Zimt und 84 g gestoßenem Kandiszucker schaumig; erhitze 2 Liter gutes Ale und 14 Liter Gin, quirle die Eier hinein und richte sofort noch schaumig an. Ale Cup oder Jehus Nectar. Man quirle etwas ge riebenen Ingwer, 1 Weinglas voll Gin und Bitters und % Liter heiß gemachtes gutes Ale schaumig und richtG äß y'uSsheVry zu,'erhitze die Flüssigkeil, lege eine m"fmiilcatnuß besieute geröstete Semmelscheibe hinein und ricMe an. ^ Eßlöffel voll Ale Flip. ,, . r. 1 Nelke,1 Stückchen Butter Zucker, rtwas M schlage 1 Eiweiß und 2 Eidotter Sit^'efneSTßlöffel voll Bier schaumig und quirle dies m gieße % Liter siedende Milch übet eine geröstete Semmelscheibe, fuge 1 geschlagenes Ptwas Butter, Muskatnuß und Zucker nach Be uden hinSvermische die_ Milch mit % Liter heißem mer und lasse das Ganze einige Minuten kochen. Ale Posset (2). Man tue eine mit Butter bestrichene geröstete Brotscheibe m 1 Liter Ale, fuge geriebene