1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

— 62 —

3 Flaschen geeistes Sodawasser gut miteinander, lasse die Mischung Stunde gut zugedeckt stehen und richte an. Champagne Cup. Man menge den Saft einer Zitrone, 1 Ehlöffel voll Zucker,2 kleine Glas voll roten Guragao, 1 Flasche Sodawasser und 2 Gurkenschalen gut mit einander, gieße 3 Flaschen Champagner zu, tue Eis hin ein, belege die Bowle mit Erdheeren, ganz feinen Ananasscheihen, einer fein geschnittenen Apfelsine, einem kleinen Busch Minzkraut und richte an. Champagne Cup k la Duo d'Edinbourg. Man tue 2 Ananasscheiben und 1 in Scheiben geschnittene ent kernte Zitrone in eine Bowle, gieße 1/2 Liter Rye- "Whiskey, 1/2 Liter Sirup, Vs Liter Curagao und 1 Flasche Sherry darüber, lege 2 Zweige Boretsch in die Mi schung, stelle die Bowle auf Eis und schütte kurz vor dem Anrichten 1 Flasche Champagner zu. Cliampagne Cup a la Duc of Cambridge. Man reibe die Schalen von 2 Zitronen auf 125 g Zucker ab, über gieße diesen in einer Bowle mit Liter Bayrum, füge i Flasche Maraschino und den Saft der Zitronen zu, menge gut durch, stelle die Bowle auf Eis und gieße kurz vor dem Anrichten je 1 Flasche recht kalten Cham pagner und Sodawasser zu. Cliampagiier-Bowle a la Tanfield. Man menge eine Flasche geeisten Champagner, 1 Flasche geeisten Chahlis, 1 Likörglas voll Chartreuse oder Danziger Goldwasser, 1 Gurkenschale oder Boretschzweig, 2 Fla- .sclien kohlensaures Wasser und%Liter geschabtes Eis gut durcheinander und richte an. Champagne Cup Saratoga. Man menge 1 Flasche Champagner,1 Flasche Selterswasser, 2 in Scheiben ge schnittene Apfelsinen, Melisse- und Boretschzweige so wie 28 g Zucker gut miteinander, lasse die Mischung gut zugedeckt 1 Stunde auf Eis stehen, seihe sie dann durch und richte an. Champagne Cider. Man tue 4 Liter einfachen Sirup, 84 g in y,i Liter Wasser gelöste Zitronen-Säure, 28 g gebrannten Zucker (Caramel), 7 g Apfelwein-Champag- rier-Essenz und 21 g American Foam dazu, menge gut. durch und richte kalt an. Champagnerpunsch. Man menge 375 g Apfelsinen-