1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Cremepunsch. Man löse 2 Kilo klaren Zucker In 4 Liter Wasser auf, füge den Saft von 8 Zitronen, 4 Liter Arrak und % Schote Vanille zu, erhitze das Ganze bis zum Kochen, gieße sodann 3 Liter Milch zu, lasse die Flüssigkeit 2 Stunden stehen, seihe sie durch und ziehe sie für den späteren Gebrauch auf Flaschen. Crimeau Cup ä la Marmora. Man tue in eine mit Eis versehene Bowle % Liter Orgeat-Sirup, je Liter Kognak,Maraschino und Jamaika-Rum,1 Flasche Cham pagner, 1 Flasche Sodawasser, 84 g Zucker, 2 in Schei ben geschnittene Zitronen, 2 desgleichen Apfelsinen so wie einige Ananasscheihen, menge alles gut durchein ander und richte recht kalt an. Dummer Junge. Man tue die Schalen von 2 Zitronen mit 500 g Zucker in ein Porzellangefäß, übergieße sie langsam mit einer Mischung von 2 Flaschen Weiß- und ]Flasche Rotwein, lasse den Wein ebenso langsam wie der abfließen und richte kalt an. Durststillender Trank. Man tue in 1 Liter Gersten trank (siehe diesen) die feingeschnittenen gelben Scha len von 2 Zitronen,% Liter Himbeersaft, 66 g geröste tes Brot und % Flasche Rheinwein, menge gut und richte kalt an. , Egg Nogg Punch. Man schlage 4 Eidotter mit 168 g Zucker schaumig, gieße allmählich % Liter feinen Brandy, 0,1 Liter St.-Croix-Rum, 1 kleines Glas Mara schino und 2 Liter Milch zu, schlage das Eiweiß zu Schnee, würze diesen mit etwas Vanille- oder Zitronen zucker, tue ihn dann auf die obige Masse, stelle den Punsch auf Eis und richte kalt an. Eier-Branntwein. Egg liquor. Man schlage in einer Bowle auf Eis 12 frische Eidotter mit 1 Kilo gestoße nem Zucker, 1 Kaffeelöffel voll gestoßenem Zimt und 1 Messerspitze voll geriebener Muskatnuß zu Schaum, gieße während des Schlagens y2 Liter Franzbranntwein sowie 11/2 Liter süße Saline zu, schlage die Mischung noch Stunde lang, seihe sie dann durch ein Haarsieb und richte kalt an. Eier-Milchpunsch. Man löse 1 Schote Vanille in 1 Liter siedender Milch auf, seihe die Milch durch, menge 168 g Zucker und 1 Liter süße Sahne zu, lasse die Mischung nochmals aufkochen, quirle 5—6 Eier hin ein, lasse das Ganze sodann erkalten, gieße kurz vor