1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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dem Anrichten Vi Liter Öt.-Croix-Rum zu, menge gut durch und richte kalt an. Eier-Portwein. Man quirle ^4 Liter roten Wein, Vi Liter weißen Wein und 1/2 Liter Portwein mit 8 Ei dottern, 500 g Zucker und 1 g Zimt gut durch und richte kalt an. Eierpunsch. Man brühe 28 g schwarzen Tee mit % Liter siedendem Wasser auf, lasse ihn 6 Minuten ziehen, seihe ihn durch, süße ihn mit 112 g Zucker, quirle 5 gut geschlagene Eidotter hinein, tue die Masse in eine Gefrierbüchse, füge nach 10 minutenlangem Drehen den Saft von 2 Zitronen und den von 2 Apfel sinen zu, menge gut durch, lasse die Mischung wieder Kt Stunde in der Büchse gefrieren, füge schließlich der schaumigen schneeigen Masse das mit 125 g Zucker zu Schnee geschlagene Weiße von 5 Eiern und Vk Liter St.-Lioix-l\um zu und richte in Gläsern an. Eierwein. Man verrühre 3—4 Eidotter mit 70 g Zucker sowie ein wenig Zitronensaft und quirle die Mischung dann in 1/2 Liter kalten Weißwein. Eieiwein (2). Man verrülire 6 Eidotter mit "225 g Zucker sowie 2 g Muskatnuß in 1/2 Liter Weißwein und gieße der Mischung sodann noch 1/2 Liter Weißwein zu. Eierwein (3). Man quirle 6 Eidotter mit 1 Liter iiot- wein, 2 Eßlöffel voll Arrak und 300 g Zucker gut diircJi und richte an. Ellen Terry Punch. Man übergieße 3 Büschel Ver- bena mit Liter Brandy, in dem man 15 Tropfen Vanille-Essenz aufgelöst hat, menge % Liter Limoue.a- Sirup dazu, und mische kurz vor dem Anrichten ge schabtes Eis und 1 Flasche Mosel-Schaumwein daruntei. Empire Punch. Man reibe 4 Zitronen sowie 2 Apfel sinen auf der entsprechenden Menge Zucker ab, tue 750 g Zucker,1 in Scheiben geschnittene Ananas,12 des gleichen Apfelsinen, 1 Büchse eingemachte Erdbeeren sowie 2 Flaschen Apollinariswasser in eine Bowle, gieße je Vs Liter Maraschino, Curagao, Benediktiner, Jamaika-Rum, 1 Flasche Kognak, 4 ß^laschen Tokayer, 2 Flaschen Madeira, 4 Flaschen Lafite und 6 Flaschen Champagner darüber, menge alles gut miteinander und richte recht kalt, mit Früchten der Jahreszeit um legt, an.