1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Erdbeer-Bowle. Man lese aus 2 Liter frischen Wahl erdbeeren 1/2 Liter der schönsten heraus, schütte sie in eine Bowle, übergieße den Saft mit 1% Liter heißem Zucker-Sirup, lasse ihn 2 Stunden stehen, seihe den Sirup dann durch ein Tuch in die Bowle, gieße 3—4 Flaschen leichten Rhein- oder Moselwein darunter', stelle die Bowle sodann auf Eis und schütte kurz vor dem Anrichten 1 Flasche Champagner zu. Erdbeer-Bowle (2). Man bestreue 1 Liter gute Wald erdbeeren dick mit Zucker, lasse sie in einer Bowle mehrere Stunden ziehen, gieße sodann 3—4 Flaschen Rhein- oder Moselwein zu, stelle die Bowle auf Eis und mische kurz vor dem Anrichten 1 Flasche Champagner darunter. Erdbeer-Bowle (3). Man schütte 2 Liter sehr reife Erdbeeren in eine Bowle, überstreue sie mit 5üO g Zucker, gieße 3 Flaschen Mosel- sowie 2 Flaschen Bor deauxwein darauf, stelle die Bowle sodann gut zu gedeckt mehrere Stunden auf Eis und rühre die Mi schung vor dem Anrichten gut um. Man kann auch 1 Flasche Champagner zugießen. Erdbeer-Cardinal. Man lasse % Liter reichlich mit Zucker überstreute Walderdbeeren 1 Stunde gut zuge deckt in einer Bowle stehen, gieße 4 Flaschen ßhein- oder Moselwein, 1/2 Flasche Rotwein sowie 1/2 Flasche Selterswasser zu, zuckere nach Belieben und richte kalt an. Erdbeer - Eisbowle. Zubereitung ähnlich wie bei anderen Erdbeer-Bowlen, nur nehme man 375 g Frd- beer-Gefrorenes an Stelle der frischen Frucht. Ei'dbeerpunsch. Man zerdrücke 1 Kilo Walderd beeren mit einem Holzlöffel, lasse sie, mit 1 Flasclie Rum Übergossen, gut zugedeckt unter täglichem Lm- rühren 2—3 Tage stehen, gieße alsdann d^en Rum ab, reibe die Erdbeeren durch ein Sieb, den Rückstand aber durch ein Tuch, füge diesem Safte 500—750 g Zucker zu, gieße den Rum und 3 Liter siedendes Wasser dazu, lasse den Punsch erkalten und richte ihn recht kalt an. Erdbeertrank. Man streiche 1 Liter reife Erdbeeren mit 1 Liter Wasser durch ein Haarsieb, füge 1 Wein glas voll Arrak sowie 250 g Zucker zu und i'ichte den Trank kalt an.