1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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wie Zucker nach Belieben gut miteinander, würze die Mischung mit etwas Zimt und 6 gestoßenen Koriander- Körnern, seihe das Ganze durch und richte mit Eis an. Nach Belieben kann man auch 1 Gurkenschale zu geben. Heidelberger Punsch. Man tue ein in Scheiben ge schnittenes lYz Zoll großes Stück einer Gurke, die Sehale einer Zitrone sowie 3 Eßlöffel voll Zucker in eine Bowle, rühre dies mit einem hölzernen Löffel 5 bis 10 Minuten, füge sodann 3 Eßlöffel voll Brandy, 6 Eß löffel voll Sherry, 1 Flasche Sodawasser und 1 Flasche Kotwein zu, stelle die Bowle 1 Stunde auf Eis und gieße Icurz vor dem Anrichten 1 Flasche Sodawasser dar unter. Hlmbeer-Bowle. Man schütte in eine Bowle 1 Liter Himbeeren, bestreue sie dick mit Zucker, lasse sie meh- rm'e^ Stunden ziehen, ^ gieße 4 Flaschen recht kalten Rhoin- oder Moselwein und kurz vor dem Anrichten 1 Flasche Champagner oder Vij Flasche Selterswasser hinzu. AnstaR_ der frischen Himbeeren kann man auch 1/2 Liter Himbeersaft nehmen. Hinibeer-Cardinal. Zubereitung wie bei Erdbeer- Cardinal, nur nehme man an Stelle der Erdbeeren Hirn- beeren. Hiiiibeer-Eispunscli. Zubereitung wie bei Himbeer- punscb, nur nehme man an Stelle des Himbeersaftes 250 g Himbeer-Gefrorenes. Hinibeerpunsch. Man erhitze 2 Flaschen Champag ner mit 3331/2 g Zucker bis zum Kochen, füge den Saft von 2 Apfelsinen, i^, Flasche Arrak oder 1/2 Flasche .lamaika-Eum und Y, Liter Himbeersaft zu, rühre gut um und lasse die Bowle gut zugedeckt einige Stunden auf Eis stehen. Hinibeerfa-ank. Man menge 1 Liter" Himbeeren, 1 Liter "Wasser, 1 Weinglas voll Arrak und 150 g Zucker mit einander, presse alles durch ein Haarsieb und richte kalt an. Hippokras. Man nehme zu 1 Liter Wein 12 g Zimt, 4 g Ingwer, 2 g Nelken, 1 g Muskatnuß und 200 g Zucker, stoße diese Gewürze und hänge sie in einem Keinwandbeutelchen 10—12 Stunden in den Wein.