1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Hippokras (2). Man tue 4 Flaschen Rheinwein,500 g Zucker, 6 geschälte und in feine Scheiben geschnittene Reinette - Äpfel, 1 in Scheiben geschnittene Zitrone, 4 Nelken, 8 g Zimt, 8 g Koriander sowie einige Blatt Muskatblüte in eine Bowle, lasse die Mischung 24 Stun den stehen, seihe sie durch und richte kalt an. Hippokras (3). Man tue 8—10 in dünne Scheiben ge schnittene Borsdorfer Äpfel, 250 g Zucker,% g weiße Pfefferkörner, 10 g ganzen Zimt, die Schale einer Zi trone, 60 g geschälte, gestoßene süße Mandeln sowie 4 Nelken in eine Bowle, gieße 2 Flaschen Weißwein darüber, lasse die Mischung 24 Stunden gut zugedeckt stehen, seihe sie durch und richte kalt an. Hippokras mit Ambi'a. Man lasse 4 g weiße Pfeffer körner und die feine Schale einer Zitrone in 3 Flaschen gutem Weißwein 24 Stunden ziehen, seihe den Wein dann mehrmals über 1 Gran in eine in feines Leinen gebundene und mit Zucker gestoßene Ambra und richte kalt an. Hock Cup. Man menge 1 Flasche Rheinwein und 1 Flasche Sodawasser miteinander, füge 1 Eßlöffel 'v oll Zucker,3 Ananasscheiben und geschabtes Eis hinzu und richte an. Hohnby Cup. Man löse 55 g gestoßenen Zucker in 1 Liter Rotwein auf, füge 1 Weinglas voll Braiidy, 1 Flasche Sodawasser und geschabtes Eis zu und richte an. Hoppcljjoppel. Man zerquirle 4 Eidotter und ein wenig Muskatnuß mit 14 Liter süßer Sahne oder kaltem Wasser, rühre die Masse zu dickem Schaum, gieße Vh Liter feinen Rum oder Arrak dazu und süße nach. Belieben. Ice Cream Punch. Man menge Va Liter Sahne, 2 Weinglas voll Jamaika-Rum, 14 Liter Tee, den Saft einer halben Zitrone sowie 180 g Zucker gut mitein ander, lasse die Mischung in der Gefrierbüchse gefrie ren und richte in Gläsern an. Iceberg Punch. Man stelle in eine Bowle ein großes Stück klares Eis, möglichst in der Gestalt einer Pyra mide oder eines Obelisken und in das man verschiedene Früchte hat einfrieren lassen, tue 2 in Scheiben ge schnittene. Zitronen hinzu, löse sodann % Liter Sirup in 14 Liter Maraschino und% Liter Bayrum, gieße die