1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Miscliunfr zu dem Eis und schütte kurz vor dem An richten 2 Flaschen Champagner hinzu. Iced Puncli. Man kläre 500 g Zucker in 1/2 Liter Wasser, lasse den Sirup erkalten, füge den Saft von 4—5 Zitronen und die auf Zucker abgeriehene Schale von 2 derselben zu, lasse die Masse in der Gefrier büchse gefrieren, füge ihr sodann 1 Flasche Ehein- wein oder Champagner, 1/1 Liter St.-Croix-Eum oder Arrak und%kleines Glas Maraschino zu und richte die schneeige Masse in Gläsern an. Iced Puncli (2). Man i-eibe die Schalen von 2 Zitro nen und die von 2 Apfelsinen auf einem entsprechen den Stück Zucker ab, löse diesen mit dem Safte der Zitronen auf, gieße 1 Liter siedendes Wasser darüber, lasse die Mischung erkalten, füge alsdann 1 Liter Rum sowie 1 Liter Brandy zu und richte recht kalt an. Imporial Punch. Man schneide 1 Ananas soAvie 4 sorgfältig geschälte Apfelsinen in vScheiben und lege sie in eine Bowle lasse sodann eine 1 Zoll lange Schote Vanille und^ 1 g Zi^ mit der Schale einer Apfelsine in 2 Liter siedendem Wasser ausziehen, reibe die Schale einer Zitrone auf Zucker ab, tue den Zucker und den Saft von 4 Zitronen m den Vanille-Auszug, gieße das Ganze in eine Bowle und lasse es erkalten, füge hier- f 1 Je u ^^'ißinwein und Cbampagner sowie 1 Krug Selterswasser dazu und richte recht kalt an. Impciial Punch (2). Man tue 56 g Kremortartari so- wie die Schalen und den Saft von 2 Zitronen in 6 Liter \Vn.ss6i, tilge /4 1-titer Ananasruni zu und riclite fin, Irving Lycenm Punch. Man übergieße einige Büschel Berberitze mit 1 Flasche Bourbon-Whiskey, 1 Flasche Kognak und 1 Liter Sirup, stelle die Mischung kalt und schütte kurz vor dem Anrichten 2Iflaschen Champagner dazu. Jersey Cider Punch. Man schneide 1 Gurke und 1 Zitrone in dünne Scheiben, reibe die Schale der ande ren Hälfte auf 55 g Zucker ab, drücke den Saft dersel ben darauf, lege alles in eine Bowle, gieße 1 Weinglas voll Kognak und 2 Flaschen Jersej'' Cider darunter, menge gut durch, füge geschabtes Eis hinzu, überstreue das Ganze mit etwas gepulvertem gemischten Gewürz und richte an.