1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Johannisbeer-Bowle. Man lasse abgestreifte Johannis beeren mit 1 Kilo klarem Zucker und % Liter Arrak 8 Stunden in einer gut zugedeckten Bowle stehen, seihe darauf die Flüssigkeit durch ein Haarsieb, drücke die Beeren durch ein Tuch, gieße 1 Flasche Mosel,1 Flasche Champagner sowie den Saft von 2 Zitronen zu und richte recht kalt an. An Stelle des Champagners kann man auch Selters- Wasser nehmen. Johannisbeerpunsch aus Saft. Zubereitung wie beim betreffenden Himbeerpunsche, nur nehme man an Stelle des Himbeersaftes % Flasche Johannisbeersaft. .Johannisbeer-Eispunsch. Zubereitung wie beim Him- beer-Eispunsch, nur nehme man an Stelle des Himbeer- Gefrorenen 375 g Johannisbeer-Gefrorenes. Roter oder weißer Johannisbeertrank. Man menge 1 Liter klaren roten oder weißen Johannisbeersaft und Vs Liter Himbeer-Essig oder Sirup miteinander, zuckere nach Belieben, füge 2 Liter Wasser und Vie Liter Brandy zu und richte an. Julep. Man koche 1 Liter Wasser mit etwas gestoße nem Koriander, 5 weißen Pfefferkörnern und einem Stück gerösteter Brotrinde auf, seihe die Flüssigkeit durch ein Tuch, füge 2 Handvoll Rosenblüten, den Saft einer Zitrone, 5 g grob gestoßenen Zimt und 150 g Zucker zu, lasse das Ganze einige Stunden gut zu gedeckt stehen, seihe es durch ein Haarsieb und richte kalt an. Kaiserpunsch. Man tue 1 Flasche feinen Bordeaux wein, 1 Flasche guten Rheinwein, 1 Flasche Champag ner, 1/2 Flasche Arrak, 1/2 Flasche Maraschino, IVa Kilo Zucker, auf dem man die Schale einer Ananas abgerie ben hat, den Saft derselben und den von 4 Apfelsinen und 4 Zitronen in eine Bowle, menge alles gut durch, .stelle die Bowle auf Eis und richte recht kalt an. Kalte Ente. Man gieße in eine Bowle % Krug Selterswasser, 1 Flasche Champagner sowie % Flasche Rot- oder Weißwein, tue geschabtes Eis und 4—5 Schei ben einer Apfelsine oder Zitrone hinzu und richte an. Kaltschale von Bier. Man menge geriebenes Brot, aufgekochte Korinthen, gestoßenen Zimt sowie einige Zitronenscheiben mit leichtem Bier und richte die Mi schung in Gläsern an.