1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Melonen-Cardüial (2). Man kläre 1/2 Kilo Zucker in % Liier siedendem Wasser, tue dünne Sekeiben einer Melone hinein, übergieße sie nach dem Erkalten mit 1 Flasche Champagner und richte an. Melonen-Eispunsch. Zubereitung wie bei Apfelsinen- Eispunsch, nur füge man statt Apfelsinen-Gefrorenem Melonen-Gefrorenes zu. Melonenpunsch. Man tue in eine Bowle einige mit Zucker bestreute Melonenscheiben, übergieße sie mit 1 Glas voll Madeira, lasse die Mischung einige Stunden gut zugedeckt stehen, erhitze alsdann 2 Flaschen Cham pagner mit 335 g Zucker bis zum Kochen, vermenge ihn mit dem Saft von 2 Apfelsinen sowie % Flasche Arrak oder % Flasche Jamaika-Rum, gieße die Mischung über die Melonenscheiben, rühre gut um,stelle die Bowle auf Eis und richte an. Melonentraulc. Man schäle und schneide 1 scliöne reife Melone in Seheiben, lasse sie in siedendem Wasser aufweichen und verfahre dann wie beim Aprikosen trank. Milchlimonade. Man schäle 2 Zitronen recht fein, schneide die Schalen in kleine Stücke, lasse sie mit dem Saft der Zitronen 12 Stunden stehen, seihe dann den Saft durch, menge mit diesem 1 Kilo Zucker, 1 Flasche Sherry und 2^/^ Liter frische kochende Milch, seihe das Getränk mehrmals durch ein Flanelltuch bis es klar ist und richte recht kalt an. Sehr erfrischendes Getränk an heißen Sommertagen. Milchlimonade (2). Man schneide 6 Zitronen und 1 Pomeranze in Scheiben, überstreue sie mit 400 g Zucker, übergieße sie mit%Liter Weißwein, lasse die Mischung 6 Stunden stehen, seihe sie dann in % Liter siedende Milch, lasse sie erkalten und richte nach noch maligem Durchseihen an. Alilchlimonade (3). Man menge 400 g Zucker,%Liter Wasser, % Liter Zitronen-Sirup und % Liter Sherry gut miteinander, füge 1 Liter frische Milch zu und richte durchgeseiht an. Milchpunsch, Cambridger. Man koche die Schale einer kleinen Zitrone sowie 14—15 Stück Würfelzucker in%Liter Milch gelinde auf um den Zitronengeschmack auszuziehen, nehme sodann die Mischung vom Feuer, entferne die Schale der Zitrone, tue 1 mit 1 Eßlöffel kal-