1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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ter Milch verquirltes Eigelb,1 Eßlöffel voll Brandy und 4 desgleichen von ßum zu und richte kalt an. Man kann auch 12 bittere Mandeln in der Milch mit- kochen. Milchpuiisch. Man lasse die Schalen von 12 Zitro nen in 1 Flasche Rum ausziehen, füge zu 4 Flaschen Arrak, in dem man 1 Xilo Zucker aufgelöst hat, den Saft von 18 Zitronen, etwas Muskatnuß sowie 2 g Zimt, erwärme die Mischung, setze ihr 2y2 Liter Milch zu, lasse sie dann 2 Stunden ziehen, seihe sie hierauf durch ein Tuch und richte kalt an oder fülle sie bis zum Ge brauch auf Flaschen. Milchpunsch, englisch. Man übergieße die feinen Schalen von 4 Zitronen und einer Apfelsine mit y2 Liter Rum, lasse sie gut zugedeckt 12 Stunden ziehen, seihe den Rum durch, mische ihn mit % Litei' Zitronensaft, 1 Liter kalten Wasser, in dem man% Xilo Zucker aul gelöst hat, dem Schnee von 2 Eiweiß, lyg Liter Rum, Yz Liter Madeira, 1 Liter starken Tee, Ys Liter Mara- etwas Muskatnuß, füge % Liter kochende Milch zu,lasse die.Bowle eine Zeitlang stehen, seihe sie durch und richte kalt an. amchpunsch, englisch (2). Man tue y2 Xilo Zucker, auf dem man die Schalen von 3 Zitronen abgerieben hat, deren Saft, etwas geriebene Muskatnuß und 1 Flasche Jamaika,-Rum in eine Bowle, lasse die Mischung über Lacht stehen, ubergieße den Zucker dann mit 1 Liter siedendem Wasser und 1 Liter kochender Milch, lasse das Ganze 2 btunden stehen, seihe es mehrmals durch ein Flanelltuch bis die Flüssigkeit ganz klar ist und richte dann kalt an. Milchpunsch, englisch (3). Man tue 375 g Zucker, auf dem man die Schalen von 2 Zitronen abgerieben hat, den Saft einer Zitrone, 1 Liter heiße Milch, 1 Liter sie dendes Wasser,einige kleine Stücke Vanille,1 Prise ge riebene Muskatnuß sowie 1 Flasche Arrak in eine Bowle,lasse das Ganze über Nacht gut zugedeckt stehen, seihe die Flüssigkeit am nächsten Morgen durch ein Flanelltuch bis sie ganz klar ist, richte an oder fülle sie bis zum Gebrauch auf Flaschen. Milchpunsch, englisch (4). Man tue die Schalen von 8 Apfelsinen und 3 Zitronen in 1 Flasche feinen Rum, lasse diesen gut verkorkt 3 Tage stehen, reibe sodann