1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Norfolk Punch. Man übergieße die feinen Schalen von 15 Zitronen und 15 Apfelsinen mit 2 Liter Kognak oder Kum, lasse das Ganze in einem Steintopf 48 Stun den ziehen, seihe die Flüssigkeit durch, menge sie mit dem Sirup von 1 Kilo Zucker in 2y2 Liter "Wasser ge klärt, sowie dem Saft der Früchte, binde eine Blase über den Steintopf, lasse die Mischung 6—8 Wochen stehen, nach welcher Zeit der Punsch zum Gebrauche fertig ist. Orangeade. Mischung aus Wasser, Wein, Pomeran zen und Zucker. Orbell's Punsch. Man tue je 1 Tropfen Zimt-, Pi ment-, Nelken-, Ingwer-, Neroli- und Muskatnuß-Essenz auf 1 Stück Zucker, löse diesen in % Liter E,um auf, lüge % Liter Sherry,% Liter Portwein und den Saft von 2 Zitronen zu, zuckere nach Geschmack, verdünne die Bowle auf Wunsch mit Wasser und richte an. ^ Oxford Grace Cup. Man tue die feingeschnittene Schale und den Saft einer Zitrone in eine Bowle, über gieße sie mit % Liter Hausbier und 1 Flasche Sherry, n i Masse nach Belieben, reibe etwas Muskat nuß dazu, tue einige Scheiben geröstetes Schwarzbrot hinein, lasse die Bowle einige Stunden stehen, seihe die Mischung durch und richte an. Papst. Siehe: Cardinal. Pariser Bowle. Man tue den Saft von 6 Zitronen, den von 6 Apfelsinen, 500 g klaren Zucker, 2 Liter Cham- pagner und 2 Liter Burgunderwein in eine Bowle, füge 1 Flasche Jamaika-Rum, 1/2 Flasche Brandy 1 Wein- glas voll Chartreuse, 3 kleine Glas Benediktiner, ^ ™ ^ f Curagao, 2 kleine Glas Maraschino und 1 Fla&che Soda- oder anderes Tafelwasser zu, menge gut durch, stelle die Bowle auf Eis und richte an. Man kann auch Ananas zufügen. Pfirsich-Bowle. Man schäle die Häute von 10—12 Stück leifen schönen Pfirsichen, breche sie in "V^iertel, entferne die Kerne, lasse sie in einer Bowle 8 10 Stun den gut zugedeckt und dick mit Zucker überstreut stehen, gieße alsdann 2 Flaschen leichten Rhein- oder Moselwein darüber, stelle die Bowle auf Eis und schütte kurz vor dem Anrichten 1 Flasche Champagner oder 1 Flasche Selters- oder Apollinariswasser zu und richte an.