1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Pfirsich-Bowle mit Apfelsinen. Zubereitung wie bei Aprikosenpunsch, nur nehme man Pfirsiche an Stelle der Aprikosen und füge 2 in Scheiben geschnittene Apfelsinen zu- Pfirsich-Eispunsch. Zubereitung wie bei Aprikosen- Eispunsch, nur verwende man Pfirsich-Gefrorenes au Stelle des Aprikosen-Gefrorenen. Pfirsich-Scherbett. Man schäle und spalte 6—8 Pfir siche, tue sie mit 1 Kilo klarem Zucker, dem durch geseihten Saft einer Zitrone und dem einer Apfelsine in eine Bowle, gieße Liter Sauternes-, Chablis- oder Moselwein zu, lasse die Mischung in der Gefrierbüchse gefrieren und richte in grünen Kömern an. Pfirsichtranlc. Zubereitung wie bei Aprikosentrank, nur nehme man 3 Stück Pfirsiche an Stelle der 6 Apri kosen. Pine Apple Julep. Siehe: Ananas-Julep. Poleponze. Mischung aus Branntwein, Zucker, Mus katnuß und Zitronensaft. Pomeranzen-Kardinal. Man übergieße 1 Tag vor dem Gebrauch 2—3 geschälte und durchgeschnittene Pome ranzen in einer Bowle mit 1 Liter Weißwein, lasse sie ausziehen, seihe den Wein dann durch, vermenge ihn mit noch 1 Flasche desgleichen Weines und 1 Kilo Zucker, lasse diesen zergehen und richte recht kalt an. Pompadour's Punch. Man lasse 2 in Scheiben ge schnittene Zitronen mit 1 Flasche Brandy in einer gut verschlossenen Bowle einige Stunden stehen, füge 1 Flasche Sherry,2 Liter Zucker-Sirup, Liter grünen Tee, das Fleisch der Zitrone, 1 Flasche Burgunder so wie 3e 1 Teelöffel voll Nelken- und Koriander-Essenz dazu, menge gut durch,ziehe die Mischung auf Flaschen und lasse sie 2—3 Tage auf Eis stehen. Poncho romaine ä la Brüning. Man menge 1 Liter Zitronen-Gefrorenes, 1 Teelöffel voll Ingwer-Essenz, 4 zu Schnee geschlagene Eiweiß sowie 84 g klaren Zucker gut durcheinander, tue die Mischung in die Ge frierbüchse, füge nach einiger Zeit 1 Weinglas voll Rum und 2 Weinglas voll Sherry oder Champagner zu und richte die schneeige Masse in Gläsern an. Poncho romaino ä la Hall. Man menge % Liter Ananas- Sirup, 2 Tropfen Apfelsinenschalen - Essenz,