1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Ponche romaine ä la Stewart. Man menge 1/2 Liter gezuckerten Apfelsinensaft, 1 Flasche Mosel-Schaum wein,Vio Liter Rum mit 3—4 zu steifem Schnee geschla genen Eiweiß gut durcheinander, lasse die Mischung eine Zeitlang in der Gefrierhüchse gefrieren und richte in Gläsern an. Ponche ä la glace. Man löse 1 Kilo Zucker in Was ser auf, presse den Saft von 12 Zitronen darüber,, gieße 214 Liter Champagner sowie 1 Liter Arrak zu, seihe die Mischung durch ein Haarsieb, lasse den Punsch in einer Gefrierbüchse zu einer dicken Masse gefrieren und richte in Champagnergläsern an. Ponuto. Man tue 1% Liter guten Weißwein,% Liter Cognak,%Kilo geklärten Zucker, 2 geschälte in dünne Scheiben geschnittene Eeinette-Änfel und 3 Eßlöffel voll Apfelblütenwasser in eine Bowle, lasse das Ganze 24 Stunden stehen, seihe di^ Flüssigkeit durch und hebe sie bis zum Gebrauch in Flaschen auf. Portwein-Bowle. Man tue einige schwarze Johannis beerblätter oder etwas Melisse und Boretsch in 1 Flasche Portwein, seihe diesen, wenn genügend gewürzt, durch, menge ihn mit 1 Flasche altem Roussillon- oder Bor deauxwein, zuckere nach Geschmack, stelle die Mi schung auf Eis und füge kurz vor dem Anrichten 2 Flaschen Selterswasser zu. Port^vein-Bowle (2). Man menge 1 Flasche Port wein,% Liter kalten Bischof (siehe diesen), Vs Liter Curagao, 2 Flaschen Selterswasser und 1/2 Liter ge schabtes Eis gut miteinander und richte an. Portwein-Bowle (3). Man erhitze Liter Portwein mit 56 g Zucker und etwas Gewürz, seihe den Wein durch, füge ihm nach dem Erkalten 1 Flasche Soda wasser zu und richte an. Porter Cup. Man lasse % geriebene Muskatnuß % Stunde in 1 Weinglas voll Sherrv ausziehen, seihe diesen dann durch, menge ihn mit 1 Flasche Porter und % Flasche französischem Rotwein und richte die Mi schung mit 1 Gurkenscheibe und Eis an- Porter Cup. Man menge 1 Flasche Burton-,1 Flasche Tmndoner Porter,% Liter geschabtes Eis und 1 Flasche T.imonade gut miteinander und richte an. Prince of Wales Punch. Siehe: Prinzregenten-Bowle.